-
傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實(shí)葷素搭配的三鮮營(yíng)養(yǎng)更均衡，最好的葷素比例能達(dá)到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦?，F(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見(jiàn)。
-
首先將清洗干凈的韭菜切碎備用，接著準(zhǔn)備一個(gè)空碗將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽打散，然后起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用筷子在鍋里不停攪動(dòng)，攪得越快雞蛋越碎，將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中攪拌均勻，最后加食用油，鹽，一勺雞精一起攪拌，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好啦。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
-
想要讓餃子煮的時(shí)候不露餡需要在包餃子時(shí)多注意，可以在搟面皮時(shí)要撒點(diǎn)面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點(diǎn)水，然后餃子皮對(duì)折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來(lái)的餃子，皮就不容易破了，煮的時(shí)候也不會(huì)散開(kāi)。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
-
判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
00:48
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07