去購買竹筍干的時候，應該如何挑選？購買竹筍干首先看色澤，黃白色或棕黃色，具有光澤的好一些，然后看竹筍的形狀，體態(tài)肥厚，筍節(jié)緊密的，還有就是別太濕，要干一些，這樣口感更有嚼.筍干如何挑選：色澤高品質筍干色澤要以...
第二種：早筍干，早筍干不是出的早，而是以早筍（筍子的品種名稱之一）為材料制成的筍干，也是浙江臨安產地。產量較多，大部分的早筍就做成了筍干，而且同石筍干相似，經常有商販拿它來沖量。其特點是筍青肉多。第三種：...
1、筍干淺棕黃色是好的，暗黃色是一般的，褐色黑色不要買。2、筍節(jié)密集說明筍干比較嫩，反之稀疏的比較老。3、筍干含水量不宜過大，受潮容易變質發(fā)酸，要挑折之即斷有清脆聲音的筍干。筍的品種多，一般可分為五種，如...
干竹筍一般是黃褐色的，很硬，要用水發(fā)，還有一種叫玉蘭片的，是保鮮的，白色帶點微黃。蘭竹筍的蛋白質比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質...
2、看筍節(jié)；如果筍節(jié)比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩；而如果筍長超過30厘米，筍節(jié)稀疏、根部大，筍體薄的則一般較老。3、水分；筍干含水量不能過多，買回家遇受潮很容易發(fā)霉變質。最簡單的是用手握筍干一...
1、筍干質量優(yōu)劣鑒別，首先看色澤，如呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。2、其次看筍體，短粗，體態(tài)肥厚，筍節(jié)緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30厘米以下的為上品。長度超過...
筍被制成筍干的時候，期間不會添加其他的東西，所以說，品質好的筍干，它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的，如果我們看到筍干的顏色偏白或者偏黃的話，那么絕對是品質不好的，最好就不要買了。2、聞味道。不管是什么品種的...
如果筍節(jié)比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩; 如筍長超過30厘米，筍節(jié)稀疏、根部大，筍體薄的則一般較老。那么老了的筍干吃到嘴巴里面是沒有什么味道的，所以這樣是筍干，建議大家不要挑選。技巧三：驗水分。既...
竹筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸以及微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效?？稍鲞M食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
干筍是霍山著名特產。成為山區(qū)農家副業(yè)之一。制作干筍則純采用嫩竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產，營養(yǎng)豐富。筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素...
2024/6/4
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