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首先將買回來的豬肉剁成肉餡備用，然后將蔥姜切末備用，在肉餡中一次加入鹽，白糖，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，生姜末，抓散后摔打上勁，在摔打上勁后的肉餡中加入香油，蔥花翻拌均勻，餃子餡就調(diào)制好了。
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沒有冰箱想要保存湯圓可以使用密封袋、裹干粉等方法，以使用裹干粉為例，具體步驟：1、首先需要將湯圓放入鍋中煮熟。2、然后撈出來用涼水浸泡一下再晾干。3、接著裹一層干粉，這樣就能保存很長時間了。
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首先準(zhǔn)備在300克面粉揉成面團(tuán)，并在里面加入少許鹽，然后把西葫蘆去皮擦成絲，加入鹽腌制幾分鐘并且去除水分，把蔥蒜切成碎末，然后把擦成絲的西葫蘆倒入鍋中再加入調(diào)料炒，然后就可以拿餃子皮包成自己喜歡的葫蘆餡素餃子了。
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保存新鮮千張需要判斷千張的新鮮程度，然后一張一張地將其分開，對折二下并且疊堆起來，裝進(jìn)袋子后放進(jìn)冰箱的冷凍層，之后要用于做菜的話，用開水浸泡解凍恢復(fù)白色，并且在千張變軟即可使用。
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保存新鮮千張需要判斷千張的新鮮程度，然后一張一張地將其分開，對折二下并且疊堆起來，裝進(jìn)袋子后放進(jìn)冰箱的冷凍層，之后要用于做菜的話，用開水浸泡解凍恢復(fù)白色，并且在千張變軟即可使用。
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保存新鮮千張需要判斷千張的新鮮程度，然后一張一張地將其分開，對折二下并且疊堆起來，裝進(jìn)袋子后放進(jìn)冰箱的冷凍層，之后要用于做菜的話，用開水浸泡解凍恢復(fù)白色，并且在千張變軟即可使用。
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長時間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進(jìn)行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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首先將清洗干凈的蒲公英放在鍋中蒸2-3分鐘，這樣能減少蒲公英發(fā)苦的口感，除此之外還可以在制作蒲公英餃子餡的時候加入一些白糖，有提鮮以及遮擋苦味的作用。
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長時間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進(jìn)行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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包湯圓露餡可能是餡放太多了，少放一點餡就不會露餡了，或者是在和面的時候多放一點水避免面團(tuán)太干而露餡，但是注意不要放太多水，還可以在和糯米面團(tuán)的時候加入少許煮好的大米粥進(jìn)行混合，這樣揉出來的面黏性就會很大不容易裂開。
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