如果直接去進行加熱，冷熱一反應(yīng)饅頭就會變得奇硬無比。這個時候我們需要把剛從冰箱中拿出來的饅頭放置十分鐘左右在進行加熱，這樣情況就會好很多了。
想讓饅頭變軟其實很簡單的，但是你要注意如果直接上鍋蒸的話讓饅頭變軟的時間就需要很長，而且這樣也會浪費很多燃?xì)膺@樣會得不償失，但是你上鍋蒸之前在已經(jīng)干了的饅頭上面抹一層水，這樣的饅頭就會很容易蒸熟變軟，會變...
方法：想讓饅頭變軟其實很簡單的，但是你要注意如果直接上鍋蒸的話讓饅頭變軟的時間就需要很長，而且這樣也會浪費很多燃?xì)膺@樣會得不償失，但是你上鍋蒸之前在已經(jīng)干了的饅頭上面抹一層水，這樣的饅頭就會很容易蒸熟變軟...
2、當(dāng)要吃的時候直接拿出來熱一下就好，雖說熱的時間會久一點，不會熱好的饅頭特別軟綿好吃，就跟現(xiàn)蒸出來的饅頭一樣，相因為冷凍層保存的饅頭能夠保留其中的水分及營養(yǎng)成分，不會被風(fēng)干，所以能夠保留最初的味道及口感，...
5.二次醒發(fā)的饅頭坯子涼水上鍋，在鍋內(nèi)水蒸氣慢慢變熱時，會讓饅頭均勻受熱，可以幫助饅頭進一步發(fā)酵，讓饅頭口感更佳，如果上汽之后再上鍋的話，溫差太大容易讓饅頭變硬，容易出現(xiàn)里生外熟的現(xiàn)象。6.等鍋上汽之后再大火蒸...
蒸出來的饅頭不松軟，如果第一次發(fā)酵沒問題，一般都是第二次發(fā)酵沒發(fā)好，又或者是沒有進行第二次發(fā)酵直接蒸了所以饅頭會硬的。正確的做法是:1.激活酵母:用溫水（大概30度）放在碗里放入酵母，靜置大概5分鐘左右2.把...
溫水能保證發(fā)酵粉充分融化，給發(fā)酵粉提供一個充分發(fā)酵的溫度，這樣蒸出來的饅頭氣孔會大，也會松軟很多。和面時也可以適當(dāng)放一點奶粉或者糖，不僅促進了面團發(fā)酵，最初的面團調(diào)的過硬，應(yīng)該軟硬適中。沒有足夠的水分，就不足...
饅頭放置時間久了表皮和部分內(nèi)瓤就會發(fā)干發(fā)硬這時候光靠蒸是不行的有時外面都已經(jīng)成泥了可是里面還是不太軟這時如果你把放干的饅頭放到滴幾滴食用油的溫水里速度要快不要讓水浸到饅頭里面表皮粘上水就行再放到鍋...
一般蒸饅頭前，在面粉里放一些泡打粉，這樣面團會發(fā)酵得很好，然后可以根據(jù)自己的口味選擇放不放糖。最后加水。很多人非常喜歡用涼水拌面，這是一件非常錯誤的事情。要想蒸出一個又軟又香的好吃饅頭，必須用溫水做面。混合...
不是你買的，是你做的吧…做饅頭最關(guān)鍵的就是發(fā)面的過程，發(fā)面發(fā)好了，就成功了一大半了。和面的時候，夏天用冷水，冬天用溫水，然后少加一點鹽、酵母粉、白砂糖，把面和到軟硬適中就可以了，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)兩個...
2024/5/3
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