在我們的日常生活中,臘肉真的是非常香的一種美味了。臘肉是每年過年時候都會有的一種美食,把豬肉進行晾曬就可以得到香噴噴的臘肉了,很多家庭都會炒臘肉作為家常菜,那味道真的是香飄十里。臘肉的保質期也是特別的長,放個幾年都是不會壞的,反倒是時間越久臘肉的味道越香,但是這時候就會有這樣的一個問題,臘肉晾曬時間長了之后,臘肉就會變得越來越硬,之后進行清洗也會非常困難,那么我們有什么辦法可以使臘肉變軟呢?
方法一:用酒噴一點在肉上面,之后再噴料酒,反復幾次噴灑后上高壓鍋蒸十五分鐘,等到自然冷卻臘肉就會變軟。
方法二:在切臘肉之前用溫水進行浸泡一段時間或者直接在水中煮,如果臘肉的皮還是非常硬,直接用火燒,直到冒泡即可,這樣味道也會更加的香。
方法三:在切臘肉之前,我們可以把臘肉放入蒸籠中蒸熟,這樣的臘肉會變得非常軟,之后再進行切割會非常容易。
臘肉會變硬的原因大多是因為晾曬的時間過長,已經(jīng)被風吹干了水分或者臘肉本身就是瘦肉比較多,所以導致整塊臘肉都是不太好切的狀態(tài),我們就可以用以上的方法讓臘肉變軟,這些方法都是我們比較常用的幾種方法,臘肉雖然好吃,但是清洗過程還是要費一些工夫的,在清洗這個方面我們尤其要做到仔細。
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