(2)油潑面(即較寬條的扯面)：將小條用手壓扁搟成寬片，在寬片中間用小搟杖橫壓一道紋，雙手左右分開扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開，投入開水鍋里煮熟，撈在碗里。(3)潑油：面上放適量干辣面、蔥花，將燒開的...
1、準備材料：面條400克、油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、干辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹各適量。2、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。3、鍋里加清水，大火燒開后，加一小勺鹽，再放...
制作油潑面，大多數(shù)都會選用手搟面作為主要的原材料，首先我們選用適量的高筋面粉，加入清水雞蛋食鹽進行搓揉面團，然后將其搟成外表較為光滑的長型面塊，然后將面條切成厚薄寬度一致的小段備用。接下來準備好制作油潑面的一...
油潑面的家常做法1、把面和好，用搟面杖搟成面條，也可以用現(xiàn)成的扯面，鍋里倒入適量的水燒開，水燒開后面條放進去煮熟撈出來放在面碗里2、把黃瓜和紅蘿卜絲放進面條里，把適量的鹽，雞精、生抽、辣椒粉、蒜末和醋...
香油可以增加面的香味。5、然后開始扯面，雙手拉住面的兩端，輕輕的扯，可以邊煮面，邊扯，每扯好一根，馬上將面下入滾開的水里。如果面太多，可以扯78根以后停一下，將鍋里的面撈出后再扯下一鍋6、煮熟的面撈出放碗...
將面粉倒入大盆子中，加入適量的鹽和溫水，用筷子把面粉拔成絮狀，然后用手和成表面光滑的面團。制作油潑面的面團需要把面團和得軟一些，這樣油潑面吃起來的口感才好吃。接著在揉好的面團的表面刷一層油，在一邊靜置30...
1小勺食鹽和少許雞精放在煮好的面上，攪拌均勻。9、再在面上撒上辣椒面。10、油熱后關火將熱油盛出，澆在辣椒面上即可，油潑面即完成。11、擺上黃瓜絲和胡蘿卜絲，用筷子攪拌均勻，美味的油潑面就完成了。
油潑面的家常做法：主料：中筋面粉400克、水200克、鹽2克。輔料：小油菜3顆、綠豆芽100克、小蔥3顆、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少許、鹽1小撮、花生油適量。步驟：1、中筋面粉放入鹽，加入水...
1、面粉、鹽、味精、辣椒面、生抽、醋、蔥、蒜、植物油、油菜、黃豆芽。2、面粉里要加適量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀，再把面揉成光滑的面團。揉面時，要多揉幾遍。揉好后，覆蓋保鮮膜，餳面...
5、面團餳好之后，分成大小一致的面劑子，再次抹油，繼續(xù)讓它餳上20分鐘左右。6、把水燒開，開始扯面。先用搟面杖把面劑子搟成長條狀，用搟面杖在中間壓一下，然后雙手拿起面，把面扯長，壓過的地方會非常薄，成了一道...
2025/1/22
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