怎么腌咸菜不會(huì)爛1.蔬菜（特別是葉菜）一定要夠新鮮，最好是剛從菜園采摘來(lái)的。2.選擇可腌制的蔬菜品種，并不是所有蔬菜都適合腌制咸菜，有些蔬菜含水分太多，怕擠怕壓這樣子的話，也容易造成腌制過(guò)程中腐爛。3.蔬菜...
怎樣腌咸菜才能不腐爛？關(guān)鍵在于鹽要放得夠多，水要淹沒(méi)菜面，最重要的是裝腌菜的壇子口要密封不要讓空氣跑進(jìn)去。腌咸菜的具體步驟：咸菜疙瘩洗凈，按照需求選取切適量。切片：越薄越好。切絲：越細(xì)入味越快，更佳，切好...
1、除去白菜外面的爛葉子，將白菜放在太陽(yáng)地里曬兩天。2、把容器洗凈，將白菜打顛倒放進(jìn)容器里壓實(shí)，每層撒一點(diǎn)鹽，防止白菜爛。3、找來(lái)合適的石頭，洗凈開(kāi)水燙一下，將石頭壓在白菜上，往容器里倒水，水要沒(méi)過(guò)白菜，用...
腌菜不壞的秘方：1、加鹽滲水。很多朋友做腌菜變質(zhì)，最大的原因就是沒(méi)有將食材本身的水分充分地?cái)D壓出去，正確的做法應(yīng)該是，將食材切好后，撒上精鹽拌勻，腌制上個(gè)半小時(shí)，使其滲出水分，然后再用清水洗干凈鹽分，接著用力...
腌黃瓜咸菜不壞的方法如下：準(zhǔn)備材料：黃瓜3根、紅辣椒4根、蒜4瓣、姜片5片、醬油5勺、醋4勺、冰糖適量制作步驟：1、材料大集合:姜蒜辣椒，醬油醋冰糖，黃瓜。2、黃瓜洗凈切成條，加兩勺鹽腌30分鐘，倒出水備用。3、...
4、將白菜塞滿腌菜瓶子，最上面撒一層鹽，以一棵白菜配3克鹽的標(biāo)準(zhǔn)撒入即可。腌酸菜加入鹽，起到抑制細(xì)菌滋生的效果，這是保證腌酸菜不壞不爛的第四點(diǎn)。有的親可能會(huì)說(shuō)，那豈不成了咸菜了嗎，小編想說(shuō)，這些鹽連水都...
小提示：不管是做什么酸菜都要不水分瀝干，這樣不會(huì)長(zhǎng)毛，不會(huì)壞掉！1，菜洗凈晾干2，鹽要腌夠3，菜壇子洗凈晾干后用少許高度白酒將壇子四周過(guò)一遍，這個(gè)很重要4，腌菜壇子務(wù)必要密封我腌的豆角1.首先必須用鹽腌制...
1、腌酸菜時(shí)用到的菜板，刀和盆之類(lèi)的都不要沾上生水和油，要不然腌出來(lái)的酸菜容易爛。2、白菜不用洗，去掉老葉和根部不要，然后把嫩的白菜幫掰下來(lái)。太厚的白菜幫用刀在中間片一下再切絲，切絲的時(shí)候不要切得太細(xì)...
如果用冷水浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，細(xì)菌又會(huì)繁殖，將腌萊中的鹽分解成亞鹽，使即將食用的腌菜中含有菲常多亞鹽。3、注意鹽的濃度。鹽的濃度掌握在10%左右，即1000克蔬菜加100克鹽。咸度不夠，細(xì)菌容易繁殖，...
1、想要酸菜做好后口感好，記得大白菜不能直接腌，要將它放在室外晾曬一下，將大白菜表面的水分晾干，晾到表面有些干干的就可以了，經(jīng)過(guò)晾曬后，腌制的酸菜更好吃。2、要注意鹽的用量，做出來(lái)的酸菜好壞，和鹽的用量息息...
2024/7/24
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