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可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等來(lái)消除白沫，以放入白酒為例，1、首先需要將咸菜缸移到陰涼、通風(fēng)的環(huán)境。2、將咸菜缸密封的地方打開，往里面倒入少量的白酒。3、倒入白酒之后重新將咸菜缸密封好，過一段時(shí)間后咸菜表面的白沫就會(huì)消失。
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熬之前加半碗清水，這樣熬出來(lái)的豬油又香又白還無(wú)雜質(zhì)?；鸷蛞?，高溫會(huì)導(dǎo)致豬油出油少，油色還會(huì)出現(xiàn)焦黃，香味也會(huì)降低，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在熬的過程中放入幾片生姜，隔段時(shí)間將豬油翻一下，熬好后過濾在干凈容器中，冷卻后就是又白又香的豬油了。
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方法一：如果是腌制時(shí)鹽放多了，可以將臘肉用手提起來(lái)，將臘肉表面多余的鹽抖落下來(lái)，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制即可；方法二：如果是臘肉味道太咸，可以先將臘肉洗干凈，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后撈出再切成片炒，在炒的時(shí)候就不要再另外加鹽了。
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1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
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方法一：如果是腌制時(shí)鹽放多了，可以將臘肉用手提起來(lái)，將臘肉表面多余的鹽抖落下來(lái)，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制即可；方法二：如果是臘肉味道太咸，可以先將臘肉洗干凈，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后撈出再切成片炒，在炒的時(shí)候就不要再另外加鹽了。
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方法一：如果是腌制時(shí)鹽放多了，可以將臘肉用手提起來(lái)，將臘肉表面多余的鹽抖落下來(lái)，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制即可；方法二：如果是臘肉味道太咸，可以先將臘肉洗干凈，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后撈出再切成片炒，在炒的時(shí)候就不要再另外加鹽了。
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方法一：如果是腌制時(shí)鹽放多了，可以將臘肉用手提起來(lái)，將臘肉表面多余的鹽抖落下來(lái)，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制即可；方法二：如果是臘肉味道太咸，可以先將臘肉洗干凈，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后撈出再切成片炒，在炒的時(shí)候就不要再另外加鹽了。
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方法一：如果是腌制時(shí)鹽放多了，可以將臘肉用手提起來(lái)，將臘肉表面多余的鹽抖落下來(lái)，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制即可；方法二：如果是臘肉味道太咸，可以先將臘肉洗干凈，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后撈出再切成片炒，在炒的時(shí)候就不要再另外加鹽了。
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方法一：如果是腌制時(shí)鹽放多了，可以將臘肉用手提起來(lái)，將臘肉表面多余的鹽抖落下來(lái)，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制即可；方法二：如果是臘肉味道太咸，可以先將臘肉洗干凈，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后撈出再切成片炒，在炒的時(shí)候就不要再另外加鹽了。
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準(zhǔn)備材料：蔥一捆、花椒幾粒、鹽適量、醬油、保鮮盒一個(gè)。蔥洗凈切段。鍋中放入花椒、水，煮開?；ń反罅纤脽岬故[里，燙一下，能吃辣可不燙。蔥撈出，撒鹽腌一腌，擠出水，放進(jìn)保鮮盒，淋上醬油即可。
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腌制萵筍葉可以先將萵筍削掉老皮后洗凈并瀝干水分，然后撒鹽放在陽(yáng)光下晾曬一天左右，或者倒入海鮮醬油剛剛沒過萵筍，加入3小勺白醋腌制24小時(shí)以上，還可以把處理好的萵筍，蒜瓣和干紅辣椒摻勻，裝入干凈的容器中倒入醬油，腌制24小時(shí)以上即可食用。
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腌制小根蒜首先清洗小根蒜，放入容器中加水浸泡，浸泡時(shí)間要超過二十四小時(shí)，把醋，醬油等調(diào)料混合攪拌倒進(jìn)鍋中加熱，煮開后料汁放涼備用，泡好的小根蒜取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天就可食用了。
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