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如果是生的冷凍玉米，煮之前可以不用解凍，如果是熟的冷凍玉米，煮之前需要放在陰涼的地方解凍十分鐘左右。煮的過程中不斷翻動玉米，讓玉米熟的均勻，熟透了就從鍋?zhàn)永锶〕鰜?，冷卻之后將其外皮剝開即可。
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做爆米花的玉米不用提前清洗，爆米花通常是用干玉米制作出來的，清洗過的玉米里面吸收了過多的水分，用來制作爆米花會很難爆開。即便是晾干水分了也不適合再作為制作爆米花的原料，因?yàn)槔锩娴臓I養(yǎng)物質(zhì)會隨著水分一起大量蒸發(fā)。
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正常情況下，普通的甜玉米和新鮮的玉米，煮開鍋之后，10到15分鐘就可以煮熟，如果是糯玉米或者老玉米及粘玉米，黑玉米等，那么需要再加5到10分鐘，煮玉米時可以加少量鹽，提升口感，散發(fā)香味，煮前浸泡，可以減少煮玉米的時間。
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首先將玉米粒解凍焯水并瀝干水分備用，然后取一只大碗倒入煎炸粉，趁熱讓玉米粒滾滿煎炸粉，接著起鍋倒油放入玉米粒，炸至表皮酥脆后撈出控油，再把之前鍋里的油倒出，放入少許黃油以及咸蛋黃，翻炒至起泡泡后加入玉米粒，最后加入適量的糖和鹽調(diào)味即可。
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煮玉米的時間要根據(jù)所用到的廚具來決定，用電飯鍋煮玉米需要一個小時才能將玉米煮好，用煤氣鍋煮玉米需要20分鐘就能將玉米煮好，用高壓鍋煮玉米，只需要15分鐘玉米就能煮好。
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玉米榨汁建議煮熟，雖然玉米生的榨汁是可以喝的，但是更建議煮熟再榨汁，因?yàn)橛衩字筌浟烁谜コ芍⑶沂煊衩讜?，同時煮透的玉米不容易造成渣水分離，這樣榨出來的玉米汁也會更加濃稠，不會是那種渣水分離的感覺。
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芝士變成一坨了可以從冷凍室里把芝士拿出來，接著放到冷藏室，需要隔十分鐘看一次，需要讓它慢慢解凍，芝士就不會變成一坨，可以直接做美食了。
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