1、改煮為蒸：餃子如果因皮厚煮不熟，為避免久煮表皮破裂，可以將餃子撈出，放入蒸鍋中蒸熟。2、加冷水繼續(xù)煮：如果餃子皮厚比較難煮熟，可以在鍋中的水燒開之后，加入一碗冷水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，再次煮開之后再加冷水，...
第二招：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入...
一般餛飩皮為1mm到1.5mm；餃子皮為2mm到3mm；一般情況下，餃子皮的制作比較講究，工序也較為繁瑣。餃子皮的原料：餃子專用面粉，配料：水。餃子皮的做法：1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)...
餃子皮特別厚，是擔(dān)心在煮餃子的過程中餃子皮因?yàn)樘《频?，餃子煮爛了，預(yù)示一年不順。餃子在山西，土語叫“偏食”，這是因?yàn)轱溩拥男螤钍瞧降模蛐螤疃∶?。餃子的形狀像元寶，含有吉利的意思。有時(shí)，人們還把...
包出皮薄餡大的餃子的方法：原料：面粉、肉餡、姜、蔥調(diào)料：鹽、味、胡椒粉、料酒、醬油、香油第一步：面粉里加入少許鹽用水和成面團(tuán)備用第二步：肉餡里加入姜末、胡椒粉、鹽味、醬油、用適量得水打勻然后淋香油最后...
9、取出發(fā)好的面團(tuán)，用手揉壓幾下排氣，再用搟面杖搟成薄厚均勻大小合適的餃子皮，在餃子皮的中間盛上適量的餃子餡，向中間收攏面皮，包裹成餃子的形狀。10、在餃子板或者面案上薄薄的撒上適量的干面粉，將包好的餃子按照...
餃子皮煮好后很厚跟前后是沒有太大關(guān)系的，即使因?yàn)樗竺浟?，但是，?shí)際上還是因?yàn)樗钠ぷ龅谋容^厚。如一些南方的水餃相對(duì)北方的就更厚，這個(gè)可能是因?yàn)槔锩娴酿W內(nèi)容豐富吧，北方主要是吃飽為主，南方是趣味，偶爾來了...
并搓成直徑約2公分的圓條狀。5.將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。6.一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團(tuán)，以順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
餃子皮太厚的話不容易煮熟。煮的時(shí)候注意火候，小火慢慢煮就行了。
皮薄一點(diǎn)好，太厚了吃著不好吃。皮薄餡大的餃子最好吃了，哈哈，不過自己包的話要注意不要露餡哈。
2024/7/29
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