脆皮大腸制作步驟為:清洗→煮至→晾干表皮的水分→掛脆皮水(掛3遍水)→晾干晾3次→炸至→改刀裝盤準(zhǔn)備食材:大腸頭750克,蔥姜大塊10克,大料2瓣,桂皮2克,香葉5片。鹽5克。料酒10克,麥芽糖20克,醋60克(5度),大紅8克,...
脆皮大腸的做法：1、做脆皮大腸用直腸最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大腸頭的這段，因?yàn)檫@個(gè)部位的大腸肉更厚，吃起來更有口感。大腸買回來后先把大腸改刀成50-60厘米的段，然后把大腸翻過來，把上面多余的油脂和淋巴...
1、在肉泥中加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、五香粉、一個(gè)雞蛋、兩勺淀粉、蔥姜水，攪拌均勻。2、灌入腸衣后戳洞將肉餡灌入腸衣中，使用牙簽戳一些洞，避免蒸煮時(shí)爆開。3、煮熟后煎制將脆皮腸下鍋，加入姜片，用小...
1、做法一。材料：脆皮腸1包、辣椒、花椒。做法：把脆皮腸切成花瓣?duì)?。先把鍋加熱，下油加熱，再加入辣椒，花椒爆香。最后加入脆皮腸炒至開花為止起鍋裝盤。2、做法二。材料：香腸1包、青紅椒片少量。做法：香腸切成薄片...
脆皮大腸的做法詳細(xì)步驟1、先把湯頭洗干凈，用滾水滾熟，過冷水，洗干凈候用。2、鑊里下清水2000克，投入醬油、鹽、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滾時(shí)投入豬腸，用慢火鹵之，鹵至筷子針得入為度，即取起大腸，鹵汁...
原材料主要材料：蘑菇，脆皮腸調(diào)味品：鹽，生抽醬油，蔥段作法1、蘑菇和脆皮腸滾刀塊。2、底油燒開，倒進(jìn)脆皮腸炮制著色后添加蘑菇。放鹽和生抽煸炒。3、待菌類軟了就起鍋?？彀?麻辣脆皮腸原材料：脆皮腸半袋、...
脆皮腸好吃又簡單的做法：主料：豬肉1000克、淀粉20克、魚露15克、蠔油20克、五香粉2克、紅曲粉2克、腸衣3根。步驟：1、豬肉去皮切成小塊。2、用絞肉機(jī)或者料理機(jī)絞碎，喜歡顆粒感的打粗一點(diǎn)，喜歡口感細(xì)膩的打成肉糜。
起鍋燒油，鍋內(nèi)入寬油，把大腸入鍋炸至金黃色，以皮脆為度。撈出后改成約長5公分的段兒，隨后裝盤，盤邊擺香萊、酸黃瓜或紅蘿卜均可，澆上胡椒粉油，跟2碟潮州甜醬就可以脆皮大腸這道菜的做法實(shí)際上非常簡單，只...
10、風(fēng)干好的腸冷水下鍋，水要沒過香腸。11、全程開小火，煮至香腸浮起即可。中途有鼓泡空氣的，用牙簽戳破一下。12、煮好之后撈出晾涼，方便冷凍就剪成一截一截的。放入冰箱冷凍。13、脆皮腸想吃的時(shí)候取出，鍋里...
⑤：刷好大紅浙醋的大腸頭要掛在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干表皮即可。⑥：起鍋燒油，加入適量食用油，燒至6成熱時(shí)，下入大腸頭，調(diào)小火，反復(fù)慢炸至金黃色，出鍋控油后改刀，切成小條裝盤，香而不膩的脆皮大腸制作完成。謝謝你...
2024/8/9
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