腌制小茄子咸菜的做法大全

1、準(zhǔn)備用料：小茄子、香菜、大蒜、精鹽。做法一：茄子洗凈，上鍋蒸熟；香菜切碎，備用；蒜拍末，加鹽搗碎成蒜泥；蒸好的茄子用筷子劃出口子；把蒜泥抹入茄子里；再放入香菜，然后密封，放入冰箱冷藏；一般腌一周就可以吃了。2、準(zhǔn)備用料：茄子、大蒜、鹽。做法二：茄子洗凈上屜蒸約5分鐘左右；取出晾...

番茄米線是一道美味家常菜，以米線、西紅柿、雞蛋、小油菜、圓白菜、火腿片為主要食材，美味可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是制作番茄米線的步驟：1. 將西紅柿切滾刀塊，圓白菜撕大片，油菜洗凈備用。2. 燒熱鍋，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟，盛出備用。3. 鍋中倒入適量油，將西紅柿塊放入鍋中翻炒至熟爛，倒入適量清水。4. 將米線放入鍋中煮熟，再放入炒好的雞蛋和切好的圓白菜、油菜。5. 最后加入適量鹽和香油，攪拌均勻即可。番茄米線不僅口感Q彈，而且富含多種蔬菜和蛋白質(zhì)，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米線，一道以米線1份；西紅柿1個(gè)；圓白菜；小油菜；雞蛋1個(gè)；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐?。?；清燉的排骨湯1份（可用清水代替或者其他高湯）等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

1. 將小茄子洗凈，去掉茄子的頂部，然后切成小段。2. 在一個(gè)大碗中，將切好的小茄子加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻。然后覆蓋上保鮮膜，放置15分鐘左右，讓茄子出水。3. 將出水的茄子沖洗干凈，用廚房紙巾將茄子表面的水分擦干備用。4. 將鍋中加入適量的食用油，將炒鍋加熱至中小火，然后將茄子放入鍋中...

1、鮮茄子20千克，食鹽5千克。2、制作過程將鮮茄子去掉柄蒂，用水洗凈后入缸，放一層茄子撒一層鹽，然后注入18波美度鹽水，與茄子齊平，上壓石塊，放在陰涼通風(fēng)的地方。每天翻缸1次，揚(yáng)湯散熱，促使鹽粒溶化。3、1周后改為每隔1天倒缸1次。4、3周后即為成品。

腌小茄子咸菜的做法如下：用料：茄子適量、食鹽按口感輕重適量、大蒜3頭、香菜3根。步驟：1、涼水上鍋，蒸15分鐘。2、大蒜分瓣。3、拍開。4、去皮。5、切碎。6、加鹽，搗碎。7、全部搗碎。8、香菜。9、切碎。10、香菜和蒜拌勻。11、茄子蒸好，晾涼。12、中間撕開，放拌好的蒜香菜。13、合上，...

1、方法一：（1）在家中制作腌茄子時(shí)，最好準(zhǔn)備新鮮的長(zhǎng)茄子4到5個(gè)，再準(zhǔn)備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準(zhǔn)備一些。（2）把準(zhǔn)備好的茄子去掉蒂，再用清水洗凈，然后用刀把它切成，可以連在一起的塊狀，在鍋中放水，然后把茄子放在蒸屜上，蒸制20分鐘，取出以后去掉水分...

腌茄子咸菜的做法：主料：茄子、豆角、咸菜。配料：花椒、香葉、白寇、小茴香、桂皮、姜片、鹽、白糖、高度白酒。1.挑選好一些小嫩茄子、豆角和咸菜。然后把茄子切成橘子瓣?duì)?，然后再洗干凈，再放到鍋上面去蒸熟，再放到陰涼的地方晾曬好備用，直到外表不干裂，里面還有些水的時(shí)候即可。2.接下來就是要...

2. 清洗茄子：將茄子洗凈，去除茄子兩端的莖部。然后將茄子切成約2-3厘米的段。3. 腌制茄子：將切好的茄子放入一個(gè)干凈的容器中，加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻，腌制20-30分鐘。這個(gè)過程可以幫助去除茄子的苦味。4. 準(zhǔn)備腌制汁：將適量的白醋、白糖、蒜瓣和紅辣椒切碎，姜切成細(xì)末。5. 腌制茄子咸菜...

第五步，配料處理：將切好的大蔥、姜和大蒜末放入一個(gè)小碗中，加入適量的鹽、料酒和白醋，攪拌均勻，制成腌料備用。第六步，腌制成品：待茄子腌制好后，將其取出，放在漏網(wǎng)上瀝干水分。然后將腌料均勻地涂抹在茄子上，使其吸收腌料的味道。這樣，紅蒜茄子腌咸菜就制作完成了。它可以作為一道涼菜食用...

茄子咸菜的做法如下：一、食材：辣椒四個(gè)，小茄子兩斤，生抽一袋，白糖適量，香菜一把；二、具體做法：準(zhǔn)備小茄子，將小茄子處理干凈，熱油下鍋煸炒，多放油；炒蔫后出鍋；將香菜切大段，下鍋煸炒，隨后出鍋，放在剛才炒好的小茄子上；生辣椒切段，加到茄子香菜里，辣椒不用炒，直接人盆即可；...

做法 1.將四季豆去蒂清洗，放進(jìn)炒鍋中，用灶火蒸至八成熟時(shí)取下晾晾。2.將大蒜末、香萊末和小量食鹽勻稱拌和搗爛粘稠后，抹在扒開的四季豆正中間，隨后一層鹽一層四季豆放進(jìn)瓷缸內(nèi)，用清洗的石頭卡緊，蓋上蓋腌漬3～5天即成(每2次翻攪1次)。商品特性色鮮嫩柔軟，味香爆爽口，形美觀大方與眾不...