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傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養(yǎng)更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。現(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。
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傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養(yǎng)更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦?，F(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。
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傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養(yǎng)更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦?，F(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。
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傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養(yǎng)更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦?，F(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。
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傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養(yǎng)更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦?，F(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。
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三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡制成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，可分為素三鮮和肉三鮮，素三鮮的標配就是韭菜、雞蛋和蝦皮，肉三鮮的標配是韭菜、豬肉和蝦仁。
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準備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。將芋頭削皮洗凈，切成條狀，再用清水洗一遍，蒜拍一下再切碎。鍋燒熱后放油，放入蒜末爆香。放入芋頭，炒出香味。放鹽繼續(xù)翻炒，再倒入一碗水，蓋上蓋子燜兩三分鐘。放入雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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準備材料牛肉、糖、水、大蔥、小蔥、老抽、鹽、姜末、蠔油、花椒粉、香油、食用油，首先將牛肉剁成餡，大蔥青色部分切條，蔥白切碎末用油爆香，蔥姜水浸泡20分鐘后過濾，得到蔥姜水，然后加水攪拌肉餡，分多次加，讓肉餡吃透，再加鹽和糖攪拌，最后把其余材料全加入攪拌即可。
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首先提前準備好相關食材，然后將蔥切末，芋頭切滾刀塊，清洗芋頭，備用，接著在芋頭中加水、鹽、糖，攪拌均勻。然后開火，將芋頭入鍋燜蒸十五到二十分鐘，關火撒蔥末，最后加入香油即可完成。
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首先把蔥姜蒜切末，肉餡放入盆中，加入醬油等調(diào)料攪拌均勻。然后芹菜焯水后，芹菜切碎，把芹菜水分擠出，加入肉餡中。最后油倒入鍋中，倒入蔥末姜末翻炒爆香，關火，淋在芹菜上充分攪拌，裝入盤中即可。
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冷凍的餃子可以直接煎，不需要解凍，因為凍餃子內(nèi)充滿水氣，解凍后會讓表皮粘連，油煎會使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎得焦糊并且粘底，但是在煎凍餃子時要注意全程小火，這是不粘鍋底的關鍵。
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想要讓餃子煮的時候不露餡需要在包餃子時多注意，可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。
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