3.加白醋在燉牛腩的時(shí)候，加入幾滴白醋進(jìn)去，白醋可以起到一個(gè)很好的軟化肉質(zhì)的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔(dān)心加入白醋以后可能會(huì)讓燉出來(lái)的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對(duì)牛腩的口感是沒(méi)有影響。4.加啤...
1、生的牛肉先用冷水、酒浸泡至少五個(gè)小時(shí)，再將牛肉在開水里燙一下，祛除牛肉里的血糟和雜質(zhì)！接著用燒開的熱水小火慢燉牛腩兩個(gè)小時(shí)半至三個(gè)小時(shí)左右。燉牛肉時(shí)，記住使用熱水，不可以用冷水直接燉，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)...
1、牛腩切成小塊，放入清水中浸泡20分鐘，冷水放入鍋中，加上生姜片，焯下水，沖洗干凈待用。2、胡蘿卜和土豆分別切成塊，洋蔥切成小塊，西紅柿切成丁，炒鍋添油，放入香料和一小把冰糖，小火炒至冰糖融化，將香料的香味煸...
燉牛腩是一道美味且具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的傳統(tǒng)菜品。然而,要想讓燉出的牛腩既爛又軟,卻需要一些技巧和經(jīng)驗(yàn)。以下是我個(gè)人的看法:首先,選材是關(guān)鍵。要選擇有一定脂肪和紋理的牛腩部位,這樣的肉質(zhì)更加鮮嫩,口感更好。最好的牛腩應(yīng)該是肥瘦相...
如題，我想知道:牛腩怎么煮的爛?
牛腩燉的很爛秘訣：1、冷水入鍋牛肉要冷水入鍋，用冷水來(lái)煮，這樣水開之后牛肉更容易爛，口感也更好。2、與茶葉一起煮將茶葉用紗布包好，放入鍋中和牛肉一起煮，會(huì)使牛肉更加軟爛。3、加入酒或者醋酒和醋都是可以...
1、牛腩不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛腩更容易熟軟好吃。2、在做牛腩時(shí)，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛...
1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切塊，枸杞泡洗干凈，2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20分鐘，3.然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛...
一、燜牛腩快速爛的方法1.整塊燜許多家中為了更好地將牛腩煮熟，會(huì)想起應(yīng)用壓力鍋，但是高壓鍋溫度太高，會(huì)把牛腩里的水份都釋放出來(lái)，肉吃起來(lái)便會(huì)感覺(jué)柴，因此用壓力鍋燉牛腩是無(wú)法做到理想化中那類酥爛的覺(jué)得。最好...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末，這樣肉質(zhì)會(huì)比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時(shí)候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時(shí)候，清水最好是一次性加足，實(shí)在不夠時(shí)可以加點(diǎn)開水或者熱水，...
2024/8/8
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