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油潑面澆多少油，半勺油。做油潑面，最后潑油時，準(zhǔn)備半勺油，待油燒至八成熱，離火后立即潑到面上。油溫過低，辣椒面的香氣激不出來，油溫過高，辣椒面會發(fā)黑，影響口感。油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，并以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
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1、在面粉中加入雞蛋、豬油和水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)；2、面團(tuán)和好后醒發(fā)二十分鐘；3、將芝麻、花生碎、白糖、椰絲按照相同比例混合成餡；4、把醒好的面團(tuán)搟成薄薄的大片，再用模具印出圓片；5、在面片上放上餡料，然后捏緊面片兩頭，再按出油角花紋；6、鍋中熱油，放入油角，小火慢炸，將油角炸至金黃即可。
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1、在面粉中加入雞蛋、豬油和水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)；2、面團(tuán)和好后醒發(fā)二十分鐘；3、將芝麻、花生碎、白糖、椰絲按照相同比例混合成餡；4、把醒好的面團(tuán)搟成薄薄的大片，再用模具印出圓片；5、在面片上放上餡料，然后捏緊面片兩頭，再按出油角花紋；6、鍋中熱油，放入油角，小火慢炸，將油角炸至金黃即可。
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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過濾進(jìn)行存放即可。
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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過濾進(jìn)行存放即可。
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1、首先用鍋燒一壺開水，準(zhǔn)備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
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1、首先用鍋燒一壺開水，準(zhǔn)備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
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1、首先用鍋燒一壺開水，準(zhǔn)備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
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1、首先用鍋燒一壺開水，準(zhǔn)備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
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1、首先用鍋燒一壺開水，準(zhǔn)備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
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