-
油潑面澆多少油，半勺油。做油潑面，最后潑油時，準備半勺油，待油燒至八成熱，離火后立即潑到面上。油溫過低，辣椒面的香氣激不出來，油溫過高，辣椒面會發(fā)黑，影響口感。油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，并以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
-
1、在面粉中加入雞蛋、豬油和水，攪拌均勻后揉成光滑的面團；2、面團和好后醒發(fā)二十分鐘；3、將芝麻、花生碎、白糖、椰絲按照相同比例混合成餡；4、把醒好的面團搟成薄薄的大片，再用模具印出圓片；5、在面片上放上餡料，然后捏緊面片兩頭，再按出油角花紋；6、鍋中熱油，放入油角，小火慢炸，將油角炸至金黃即可。
-
1、在面粉中加入雞蛋、豬油和水，攪拌均勻后揉成光滑的面團；2、面團和好后醒發(fā)二十分鐘；3、將芝麻、花生碎、白糖、椰絲按照相同比例混合成餡；4、把醒好的面團搟成薄薄的大片，再用模具印出圓片；5、在面片上放上餡料，然后捏緊面片兩頭，再按出油角花紋；6、鍋中熱油，放入油角，小火慢炸，將油角炸至金黃即可。
-
1、首先用鍋燒一壺開水，準備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
-
1、首先用鍋燒一壺開水，準備好適量食用堿，2、把食用堿倒入開水里面溶解，3、然后把油豆皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，等豆皮一邊白就撈出來，4、最后迅速用清水把撈出的豆皮洗凈沖涼，泡在清水盆中即可。
-
煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個都是根據(jù)個人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，吃起來更加香。
-
煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個都是根據(jù)個人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，吃起來更加香。
-
炸山西燒肉時可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時需要在冷油鍋中放入一點鹽，待五成油溫時把肉下鍋炸，就不會濺油了。
-
最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀，然后淋上去，還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動，然后淋上去，或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07