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蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生辣味,去除這種辣味可以使用小蘇打,按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來(lái)消除辛辣味,除此之外經(jīng)過(guò)冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味,也可以先用鹽腌制之后擠干水分,再用糖腌制也可以去除辛辣。
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首先可以在蘿卜絲里倒一點(diǎn)油,鎖住蘿卜絲的水分,然后用面包屑,先壓碎面包屑,然后打一個(gè)雞蛋使它變粘,揉成肉丸子形狀,然后放在油鍋里炸,用冷油將肉丸油炸這樣不會(huì)燒焦,油炸時(shí)注意溫度,炸一遍還不夠把炸好的丸子再裹上一層油即可。
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買回家的菠蘿太酸可以倒入500ML清水再加入5-10克食鹽,攪拌均勻后放入切好的菠蘿,至少需要在鹽水中浸泡30分鐘,若是氣溫較低可相應(yīng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,將菠蘿從鹽水中取出后,用涼開(kāi)水將鹽水清洗掉即可。
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