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切蘿卜條需要先把蘿卜洗干凈泥沙，并去掉蘿卜頭部以及尾部，然后把白蘿卜切成三段，再把三段分別切成長(zhǎng)方形，注意切的皮要切薄一點(diǎn)，接著把長(zhǎng)方塊白蘿卜切成片，并把片擺好后用垂直刀把片切成條即可。
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切蘿卜條需要先把蘿卜洗干凈泥沙，并去掉蘿卜頭部以及尾部，然后把白蘿卜切成三段，再把三段分別切成長(zhǎng)方形，注意切的皮要切薄一點(diǎn)，接著把長(zhǎng)方塊白蘿卜切成片，并把片擺好后用垂直刀把片切成條即可。
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用料：蘿卜干半斤、臘腸150克、干辣椒3個(gè)、食用油10克、蔥花適量。臘腸洗凈后隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀薄片。香蔥切出蔥白、蔥葉，干辣椒小段。蘿卜干清洗干凈后切成1厘米大小的小段。燒熱鍋下油，放入蔥白和干辣椒，小火煸出香味。
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食材準(zhǔn)備：白蘿卜300克、香腸3條、油、鹽、大蒜、蠔油、生抽各適量。把香腸和蘿卜切條，蒜切粒。熱油鍋把香腸下鍋煸炒至表面焦黃時(shí)取出備用。用余油煸香大蒜，把蘿卜條下鍋小火煸炒。蘿卜條炒至透亮?xí)r調(diào)入適量生抽。
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蘿卜干想要腌制出來香脆，可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中，將蘿卜干腌半小時(shí)左右，再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網(wǎng)上，并放在太陽下曬干，接著將準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入碗中，用筷子攪拌均勻，并攪拌腌一天即可。
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蘿卜干在制作時(shí)需要先放鹽腌制再進(jìn)行曬干，蘿卜在清洗切條之后，需要加大量鹽進(jìn)行腌制去除水分，能夠避免在曬蘿卜干的時(shí)候被曬爛，腌制的時(shí)候不用完全曬干，之后再用調(diào)料攪拌密封即可。
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想要讓蘿卜干腌制存放時(shí)間更長(zhǎng)可以先把蘿卜洗凈撒鹽曬干，再炒鍋洗凈烘干，接著放入調(diào)料，中火燒開自然晾涼，在鍋里放入調(diào)料炒香，直接澆在蘿卜干上密封，還可以把腌漬的蘿卜干清洗一下曬干，之后放在鍋里蒸一下，再曬干即可。
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想要讓蘿卜干腌制存放時(shí)間更長(zhǎng)可以先把蘿卜洗凈撒鹽曬干，再炒鍋洗凈烘干，接著放入調(diào)料，中火燒開自然晾涼，在鍋里放入調(diào)料炒香，直接澆在蘿卜干上密封，還可以把腌漬的蘿卜干清洗一下曬干，之后放在鍋里蒸一下，再曬干即可。
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晾曬蘿卜干可以在紗網(wǎng)上攤平蘿卜，直至蘿卜干晾干，還可以選擇在切蘿卜時(shí)，讓蘿卜絲都連在一起，掛在晾衣架或鐵絲上晾曬，直至蘿卜干晾好，還可以把曬好的蘿卜干放進(jìn)一個(gè)盆子里清洗撈出，把調(diào)料均勻的撒在蘿卜上靜置即可。
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晾曬蘿卜干可以在紗網(wǎng)上攤平蘿卜，直至蘿卜干晾干，還可以選擇在切蘿卜時(shí)，讓蘿卜絲都連在一起，掛在晾衣架或鐵絲上晾曬，直至蘿卜干晾好，還可以把曬好的蘿卜干放進(jìn)一個(gè)盆子里清洗撈出，把調(diào)料均勻的撒在蘿卜上靜置即可。
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首先將蘿卜洗凈，用菜刀或插板切成絲，拌少許精鹽殺水，然后放在干凈的木板或蓋簾上攤開，置于陽光下晾曬，每曬幾小時(shí)翻動(dòng)一次，也可以在蘿卜上罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落上，待手摸感到干爽時(shí)，可收起置于干燥通風(fēng)處繼續(xù)晾一段時(shí)間即可。
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長(zhǎng)期保存蘿卜干可以直接裝在干凈的壇子里密封保存，還可以把腌制的蘿卜干裝進(jìn)真空袋內(nèi)再將里面空氣抽出即可，或者浸泡腌制的蘿卜干，再裝在壇子里面，每放一層蘿卜干，需要覆蓋一層鹽，最后將其密封保存即可。
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