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1、面條煮熟以后會很柔軟，用筷子夾面條，如果面條能夾斷說明面條煮熟了。2、用筷子或者勺子把面條夾斷，如果沒有白心說明面條熟了。3、夾一根面條嘗一下，如果軟了說明熟了，如果還有點硬說明沒熟。
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水燒開后加入適量的食鹽，下入面條。保持水溫且經(jīng)常用筷子攪拌面條。煮掛面時，等水燒到冒小氣泡，改用中小火，放入面條。加入醋，中和面條的堿味。水燒開后加入一碗涼水，等待水燒開后撈出面條。
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面條容易粘在一起可以在煮面條的時候加入少許鹽或者食用油避免粘連，而且在煮面的時候不要使用大火，當(dāng)鍋底有小氣泡時就可以煮面了，煮面的時候需要注意將面條抖開。
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煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個都是根據(jù)個人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，最后放個雞蛋吃起來更加香。
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面條容易坨在一起可以在下面條之前把面條抖一抖再入鍋，面條上多余的面粉遇水會相互粘黏，抖去多余的面粉能防止面條變坨，煮的時候在水里撒點鹽能防止面條粘連成團，最后在面條煮熟之后倒入涼白開浸泡面條。
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煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個都是根據(jù)個人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，吃起來更加香。
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煮面條時，如果是手工面條或是濕切面，需要等鍋中水大開之后下入，用筷子在鍋中面條上挑幾下，開大火煮開后，繼續(xù)點一次涼水就不會糊鍋，如果是煮干切面或掛面，需要鍋中有小氣泡的時候下入，攪動幾下等它煮開，再倒點涼水進去即可防止糊鍋。
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煮面條容易起泡溢出來是因為粘度大的液體表面張力大，這層粘性的淀粉薄膜不容易破裂，可以在鍋中加一湯匙菜油，面條不僅不會黏連，而且能防止面湯起泡沫溢出鍋，還可在鍋中加少量食鹽或者加入一些醋。
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