1、做魚丸的魚最好選擇草魚，草魚小刺較少，肉質(zhì)緊實，做出來的魚丸口感會更好；2、先將魚肉用刀片下來；3、然后將片下來的魚片平放在砧板上，順著魚刺的方向，刀口平著將魚肉刮下來；4、魚肉刮完之后，用刀背用力捶魚肉直至它變?nèi)?，最后再拿刀仔細排查看是否有刺即可?/div>
先把魚切成兩半，千萬不能用水洗，只能用干凈的布擦一下，然后加入鹽，酒，花椒和辣椒適量，接著放入大容器中，用手揉捏，目的是將輔料與魚充分混合，再用蓋子密封一天，密封一天后，在魚肉上放一根繩子，把魚肉掛在陽臺等通風(fēng)干燥的地方即可。
首先選障礙物多且靠近蘆葦、水草的地方，釣淺水，天氣不好就選深靜水，用鮮玉米配合小雞飼料浮釣草魚，對滑魚，老魚有特效，從底釣開始，底釣有口就不要浮釣，如果沒口就將浮漂下拉20公分，釣半小時至一小時，沒口再往下拉20公分，以此類推即可。
首先把魚處理干凈，把魚肉片下來，魚片加鹽和淀粉抓勻腌制，大蒜切末，干辣椒切段，姜切片，鍋中加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、紅辣椒爆香，然后再加入火鍋底料一起炒香，隨后在鍋中加水燒開，下入黃豆芽等一些自己喜歡的蔬菜，最后放入腌制好的魚片煮熟即可。
首先處理好魚并打上花刀，并將鹽、料酒、胡椒粉在魚身上抹勻，再放入蔥姜腌制兩個小時，腌制好后將錫箔紙鋪在烤盤上，并刷上食用油，接著將腌制好的魚放到錫箔紙上，也涂抹上油，并以210攝氏度烤制三十分鐘左右，且在烤了20分鐘左右的時候，再將魚取出刷一道油，待烤好之后加入相關(guān)的配菜配料即可。
可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。
首先將魚干用水浸泡，泡至變軟后撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內(nèi)炒熟，把姜蒜切末，鍋內(nèi)倒入油后先下生姜煸出香味，把泡魚干倒入鍋內(nèi)煎至魚干變得脆脆的即可，加入剛才調(diào)好的蜜汁翻炒均勻，最后撒上炒熟的白芝麻即可。
曬小魚干需要先把小魚干洗干凈后放入鹽腌制烘烤，然后在鍋里放油把魚放進去，稍微炸一下，炸出香味，接著把小魚干鋪開放在陽光下，直到小魚干曬干為止，最后用火烤一下即可。
新鮮小魚制作干魚需要把每條小魚切開，去除內(nèi)臟，然后進行清洗并瀝干水分，之后把適量的鹽均勻涂抹在每條小魚上，過四五個小時再次涂抹，最后把小魚放置太陽底下曬干即可。
新鮮小魚制作干魚需要把每條小魚切開，去除內(nèi)臟，然后進行清洗并瀝干水分，之后把適量的鹽均勻涂抹在每條小魚上，過四五個小時再次涂抹，最后把小魚放置太陽底下曬干即可。
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