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螃蟹通常要煮15到20分鐘的時(shí)間，3到4兩重的螃蟹，需要煮15分鐘，4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘，煮螃蟹的時(shí)候一定要控制好時(shí)間，煮的時(shí)間不能低于15分鐘，否則無(wú)法起到殺菌消毒的作用，時(shí)間也不宜超過(guò)30分鐘，否則會(huì)影響螃蟹的鮮嫩及食用口感。
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如果是個(gè)頭較小的螃蟹，上鍋蒸8-10分鐘，如果是螃蟹個(gè)頭比較大，上鍋蒸15-20分鐘，在蒸螃蟹的過(guò)程中，要用涼水下鍋，這樣蟹腿才不容易脫落。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來(lái)，很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來(lái)，很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來(lái)，很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來(lái)，很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來(lái)，很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來(lái)，很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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螃蟹保存很長(zhǎng)時(shí)間可以準(zhǔn)備一個(gè)盒子或盆子并在里面定時(shí)噴水保證它們生存環(huán)境的濕度，或者可以放浴缸中加水活養(yǎng)，也可直接放在浴缸中活養(yǎng)，再投放一些螃蟹吃的食物即可。
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蒸大閘蟹需要肚子朝上放到蒸屜上避免蟹黃流出，然后冷水下鍋，等水開(kāi)后大火蒸15分鐘，三兩以上的大閘蟹需要水開(kāi)后大火蒸15-20分鐘，如果家里鍋不好，就可以冷水直接蒸20分鐘左右即可。
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螃蟹保存很長(zhǎng)時(shí)間可以準(zhǔn)備一個(gè)盒子或盆子并在里面定時(shí)噴水保證它們生存環(huán)境的濕度，或者可以放浴缸中加水活養(yǎng)，也可直接放在浴缸中活養(yǎng)，再投放一些螃蟹吃的食物即可。
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