第一步今天就用酥皮蛋撻為例，給大家介紹一下千層酥皮的做法。自己疊酥皮，做蛋撻，享受“私家制造”。制作步驟：千層酥皮材料：低筋面粉面粉200克，雞蛋1個(gè)，水50ML，黃油10克，糖10克。包裹用油：黃油110克。把酥皮材料...
如題，我想知道:蛋撻皮做千層酥怎么做
把壓好的圓形面皮輕輕放入蛋撻模中，壓實(shí)。和底部一定要沒(méi)有空隙。輕捏塔皮，使其要高于模型。把蛋撻水倒入，七分滿即可烤箱事先預(yù)熱到220度，放入中層烤焙20分鐘即可
2.將和好的面搟成片，包入奶油，捏緊邊口，搟開(kāi)后三折，搟成片，像疊被子一樣四折，放入冰箱松弛20分鐘，然后搟成片四折2次，放冰箱冷藏20分鐘2次（千層酥面團(tuán)完成，可放冰箱冷凍保存，也可以做其他酥皮點(diǎn)心，用時(shí)...
9、將做好的千層酥面團(tuán)從冰箱中取出搟成0.2cm厚的大片，由較長(zhǎng)一端開(kāi)始卷起，然后切成寬度為1cm的劑子（由于搟的大片形狀不一定規(guī)則，所以卷起的劑子也不一定粗細(xì)均勻，一般會(huì)兩頭細(xì)中間粗，所以切的時(shí)候，較細(xì)的兩邊可以...
千層酥的做法主料低筋面粉80g高筋面粉40g黃油100g輔料細(xì)砂糖1/4小勺鹽2g水60g步驟1.準(zhǔn)備材料2.將20g的黃油切小塊，用手拌入40g高筋面粉和80g低筋面粉之中（可直接用中筋面粉也就是普通面粉...
如題，我想知道:千層酥怎么做?
千層酥（2個(gè)八寸塔模）派皮：中筋面粉400克、水200ML、無(wú)鹽奶油40克、鹽8克、裹入用:無(wú)鹽奶油240克+95克中筋面粉1．粉、鹽放一起做成粉墻，加入融化的奶油和水揉成團(tuán)，松馳40分鐘以上。2．裹入用奶油和粉和成團(tuán),...
絕對(duì)美味的甜酥皮蛋撻材料：動(dòng)物淡奶油200克（也可換成植物奶油，砂糖可減少一半），牛奶180克，，煉乳15克（沒(méi)有也可以不放），細(xì)砂糖80克，蛋黃4個(gè)，面粉10克，玉米淀粉5克，黃桃罐頭適量；千層酥面團(tuán)一份。步驟：1、...
蛋撻好吃，做法也并不難，只需要7個(gè)步驟做蛋撻。1.過(guò)篩：將面粉篩一篩，篩去粗大的顆粒，烘烤出來(lái)的西點(diǎn)會(huì)比較完美。2.和材料：依順序加入材料，然后以攪拌器或萬(wàn)能的手?jǐn)嚢杈鶆颉?.揉面團(tuán)：使一點(diǎn)力氣將面團(tuán)揉得均勻平滑...
2024/7/29