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缽缽雞起源于四川,最初是將雞放入瓦罐后加入各種香料制作而成,而四川方言中“缽缽”是瓦罐的意思,所以使用瓦罐裝的雞肉又被稱之為“缽缽雞”。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的,也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳,但是口感不好,雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的,也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳,但是口感不好,雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的,也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳,但是口感不好,雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的,也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳,但是口感不好,雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的,也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳,但是口感不好,雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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炸雞肉時(shí)需要將雞肉血水泡出后進(jìn)行腌制,腌制完放入冰箱冷藏半小時(shí)以上,解凍之后包裹上一層炸雞粉,或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例攪拌均勻,最后用中火炸制才能不硬。
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去除烤雞的腥味可以取個(gè)容器,倒?jié)M清水,放入雞肉,分別加入適量的啤酒,胡椒粉和鹽,攪拌雞肉與調(diào)料使二者混合即可,也可以燒一鍋水至溫?zé)岢潭群髮㈦u肉放入鍋,大概煮7至8分鐘即可,還可以在雞肉燉煮過(guò)程中倒入少量白酒用于減少腥味。