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首先準(zhǔn)備生肥豬肉，接著把鍋清水洗干凈并用小火烘干，等到底部呈現(xiàn)焦黃色后旋轉(zhuǎn)鍋，把肥豬肉放進(jìn)加熱的鍋中，用叉子將豬肉從內(nèi)向外旋轉(zhuǎn)著打磨，肥豬肉遇鍋后溢出油脂，然后用熱水沖洗鍋后開中小火繼續(xù)烘干不粘鍋，最后涂抹一層植物油晾干即可。
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補鐵鍋上的小洞可以使用生豬油和粘土搗成泥狀，補在漏洞處抹平，還可以使用豬肝搗碎和黃粘土在一起，或者可以買鋁箔貼貼上鐵鍋破的地方，還可以使用大蒜頭搗碎加雞蛋清糊住漏洞，或者聯(lián)系維修師傅。
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新平底鍋可以在上面滴幾滴香脂精，香脂精華浸濕標(biāo)簽后可以在把標(biāo)簽撕掉，然后用溫水加入一些洗滌劑，用海綿擦洗，然后用清水沖洗，或者在新平底鍋的表面均勻涂一層食用油，在火上烘烤涂有食用油的不粘鍋約15分鐘，待鍋自然冷卻后，使用前再次清洗即可。
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鍋上的陳年油垢可以拿鏟子鏟一鏟并在上面撒些白醋，接著撒上一些食鹽以及淀粉，靜置十分鐘，接著準(zhǔn)備一塊百潔布，用粗糙的一面擦拭干凈后再用清水清洗，也可以使用清潔劑直接擦拭油垢再進(jìn)行清洗即可。
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上鍋煎凍餃子可以準(zhǔn)備一個平底鍋，在鍋子里加上少許油擺上餃子，等鍋開始熱起來時加水，蓋蓋子轉(zhuǎn)中火，鍋里的水已經(jīng)快干時，打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火，差不多時就可以出鍋了。
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煎冷凍的餃子并不需要解凍，因為凍餃子內(nèi)充滿水氣，解凍后會讓表皮粘連，油煎會使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎得焦糊并且粘鍋，所以直接將冷凍的餃子放入鍋里煎的話，就不容易被煎糊或者粘鍋了。
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