發(fā)酵粉的用法首先用大約20攝氏度左右的溫水(大概就是用我們平常吃飯那樣的碗裝一碗水)然后調(diào)勻，然后等攪拌均勻后就可以拌入面粉里一起揉搓成面團(tuán)。一般來說，用發(fā)酵粉來發(fā)酵面團(tuán)不需要靜置一段時(shí)間，因?yàn)樵诜胚M(jìn)蒸爐里...
用適量溫水把發(fā)酵粉化開，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，發(fā)面不太好，做面條比較好），和的要硬些，以免發(fā)酵好后面坯變得太軟。像冬天，如果家里沒有暖氣，最好把盆放在溫水里，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的...
你好：1.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面時(shí)，先要用溫水和面，和好的面放在爐火旁，或?qū)⒚媾璺旁跓崴?，過一會(huì)兒，面團(tuán)就會(huì)發(fā)起來.2.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面時(shí)，如果加上一些白糖，這樣不但可以縮短發(fā)酵時(shí)間，而且效果更好.3.酵母的生長(zhǎng)溫度是...
500克面粉就要放入5克酵母粉。三、酵母粉在使用之前要激發(fā)出它的活性，如果把酵母粉直接撒入面粉中，有可能會(huì)出現(xiàn)混合不均勻以及融化不了現(xiàn)象，就會(huì)達(dá)不到發(fā)酵預(yù)期目的，在發(fā)酵之前將酵母粉放入器皿當(dāng)中，然后加入30度左右溫水...
發(fā)酵粉發(fā)面怎么做1、先把適量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。3、在面粉中挖一個(gè)洞，然后把酵母水倒進(jìn)去，再把面粉和酵母一塊活...
1、用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克，可制作面粉1公斤左右）;2、溫度：用35°C左右的溫水溶解酵母加入面粉置于溫暖處(溫度35°C左右，空氣濕度為80%左右)發(fā)酵;3、時(shí)間：饅頭需發(fā)酵40-60分鐘，面包需發(fā)酵90...
1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著裝面團(tuán)的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時(shí)間絕對(duì)不能少于1.5小時(shí)...
1.醒發(fā)好的面團(tuán)，移到面板再次用手揉，可以排出面團(tuán)里的空氣。2.根據(jù)自己的需要，分成幾個(gè)均勻的小面團(tuán)，反復(fù)用手揉光滑。3.如果面團(tuán)粘面板，可以適量放干面粉防粘。4.小面團(tuán)全部揉好后，用保鮮膜蓋住，防止面團(tuán)變干，...
1、材料：高筋粉、酵母粉、白糖、40度溫水。2、面粉中加入白糖、酵母，加水?dāng)嚢璩擅嫠搿?、再揉成光滑面團(tuán)。4、放溫暖處發(fā)酵，至2--2.5倍大。5、將發(fā)酵的面團(tuán)揉勻排出氣體。6、揪成大小均勻的劑子。7、將揪好的...
面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。第二大發(fā)面技巧：發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成...
2024/9/19
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