-
1、如果當(dāng)天食用，先將牛肉表面水分用廚房紙吸干，然后用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏室即可；2、如果要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，將牛肉切成塊狀，然后放進(jìn)保鮮袋，并將保鮮袋中的空氣擠出來，再將保鮮袋密封，最后放入冰箱冷凍室冷凍起來即可。需要注意的是不要清洗牛肉，盡量不要讓牛肉沾水。
-
首先將牛肉洗凈切成肉粒，用料酒腌制，蔥、姜切好備用，鍋內(nèi)注水，開后放干辣椒煮至變軟撈出，把辣椒剁成末，然后放花椒、八角炸出香味撈出，放肉炒至肉熟盛出，倒色拉油大火燒五成熱倒辣椒末攪炒，接著放姜炒十分鐘，加蔥攪炒五分鐘，加牛肉炒五分鐘，再放入甜面醬攪炒幾分鐘，關(guān)火后加入雞精，涼透后放入花生米即可。
-
牛蹄想要去毛可以使用烙鐵、小刀、火燒等方法，以使用小刀為例，具體步驟：1、準(zhǔn)備好牛蹄后，用清水清洗干凈。2、接著放入高壓鍋中蒸一段時(shí)間再拿出來。3、然后用小刀削去表面的細(xì)毛即可。
-
風(fēng)干新鮮牛肉需要將牛肉切成厚片，加水入鍋，將三奈和八角放在一起煮，然后再根據(jù)自己口味放干辣椒炒熟，接著裝滿一壺水，加入適量的調(diào)料放入切好的牛肉片，煮30分鐘，去水瀝干，把肉放進(jìn)小烤箱里或者放在通風(fēng)有陽光的地方風(fēng)干即可。
-
凍牛肉可以直接放入接近0度的冷水中，用冷水使牛肉表面恢復(fù)溫度后，取一個(gè)干凈的盤子或其他餐具，將牛肉靜置半小時(shí)左右，這時(shí)候利用室溫來解凍牛肉，最后牛肉徹底化凍即可保持鮮嫩。
-
曬干牛肉需要將牛肉洗凈，然后用刀順著肉的紋理切成長(zhǎng)條，瀝干水分，在牛肉條的正背面均勻抹上鹽，取個(gè)容器將牛肉干放進(jìn)去，再把裝著牛肉的容器放在通風(fēng)的地方，并每過24小時(shí)翻一次面，風(fēng)干一周后口進(jìn)行烤制，當(dāng)牛肉質(zhì)地發(fā)硬變干即可。
-
將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時(shí)，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質(zhì)老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時(shí)將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07