如題，我想知道:如何洗面筋?
5、醒面一小時(shí)，醒面的時(shí)候里面多放一些水來(lái)醒面。6、醒面后，再用水洗面，反復(fù)洗。倒出來(lái)的面粉水可以拿來(lái)做涼皮。7、洗的要水清為止，弄成一團(tuán)后就成面筋樣子。8、鍋里開(kāi)水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鐘個(gè)...
如題，我想知道:怎樣洗面筋
洗面筋步驟：1、抓兩把面粉放置于盆中。2、倒入適量水，把面粉和成面團(tuán)，要讓面團(tuán)稍微硬一些。3、放置面團(tuán)，或者用力揉面團(tuán)，都是為了使面團(tuán)醒好，里面沒(méi)有小面疙瘩。4、準(zhǔn)備一盆清水，把面團(tuán)放到水中，兩手來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)。...
如題，我想知道:如何洗面筋,洗面筋用冷水
1、面粉中分多次加水把面和成團(tuán)。2、和好的面團(tuán)靜置15分鐘左右。3、面盆中加入適量水，轉(zhuǎn)著抓捏面團(tuán)，洗去面團(tuán)里的淀粉，感覺(jué)水比較稠了，就要重新?lián)Q水繼續(xù)洗。4、洗到這種程度就可以了，洗面筋的水不要倒掉，可以用它做...
1、取適量面粉加清水和面白面面團(tuán)。2、將和好的面團(tuán)放入清水中。3、和洗衣服的手法一樣，不斷在水中揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)與清水完全滆合。4、取一個(gè)篩網(wǎng)，將面團(tuán)水過(guò)濾一下。5、最后成團(tuán)帶有筋性的東西，就是洗出來(lái)的面...
1、選用輔助工具密孔篩子來(lái)洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。2、為洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋團(tuán)放在水龍頭處開(kāi)水沖洗，一邊沖洗一邊不斷搓揉面筋團(tuán)。（第一次沖洗的水不要，很贓而且雜質(zhì)太多了）。就像給衣服...
第一步：準(zhǔn)備好面粉后先和面，醒半小時(shí)。第二步：活面的過(guò)程中，要不停地拍打面團(tuán)，將淀粉拍洗出來(lái)。第三步：洗好后，將面粉放進(jìn)冰箱冷藏一天。第四步：洗出來(lái)的面筋，加入適量的蘇打開(kāi)始揉。最后用打蛋器攪拌即可。面...
將洗好的面筋放入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。將面筋團(tuán)成球形，放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即成“油面筋”。怎么洗面筋面筋是小麥粉所特有的一種植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和...
2024/5/9
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