-
<&list>豆腐表面是乳白色或者淡黃色說明沒有壞，呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)。<&list>豆腐聞起來有清香說明豆腐正常，聞起來有酸味說明豆腐壞了。<&list>豆腐摸起來很光滑說明豆腐很新鮮，如果摸起來很黏說明它已經(jīng)壞了。<&list>豆腐口感細嫩是新鮮的，有酸味或者苦味是壞了。
-
<&list>豆腐表面是乳白色或者淡黃色說明沒有壞，呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)。<&list>豆腐聞起來有清香說明豆腐正常，聞起來有酸味說明豆腐壞了。<&list>豆腐摸起來很光滑說明豆腐很新鮮，如果摸起來很黏說明它已經(jīng)壞了。<&list>豆腐口感細嫩是新鮮的，有酸味或者苦味是壞了。
-
食材準備：老豆腐150克、小白菜1把、蔥2克、姜2克、植物油10克、鹽1克、白胡椒粉1克、雞精1克。豆腐壓碎，小白菜切碎，辣椒切小丁，蔥、姜切碎。起油鍋炒香蔥姜末，放入豆腐渣翻炒，放鹽。放點白胡椒粉炒一會兒，放入小白菜。翻幾下，關(guān)火放雞精，放入幾粒紅辣椒炒勻出鍋。
-
香干是用黃豆和水制成的，屬于豆制品類，是白豆腐干的再加工制品，外表棕黃發(fā)黑，具有獨特的風(fēng)味。
-
鹵水。加了鹵水的豆腐做好之后就有彈性，口感也不錯。但是鹵水屬于加工原料，多吃對身體不好。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。
-
可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
-
可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
-
可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
-
可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
-
首先在石膏點豆腐時，先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋里點，豆?jié){一定要要燒熟，石膏時一定要用水化開，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進行制作成豆腐。
-
可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
-
打開豆腐前不要摔打或捏，用比較鋒利的刀在中間切下一刀后，把袋子里的日本豆腐擠出來，橫放在菜板上，用刀垂直一塊一塊的往下切，切好之后輕輕滑向刀片上，輕輕放到盤子里即可。
01:13
01:13
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07