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1、如果是速凍湯圓，那么就需要冷水效果，因為速凍湯圓是冷的，突然遇熱就容易爆開，讓里面的餡料流出來，所以冷水下鍋煮是最好的；2、如果是剛包的湯圓，那么就需要開水下鍋，剛包好的湯圓表皮軟糯，開水下鍋后能迅速浮起，口感也會更加的軟糯。
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1、制作工藝區(qū)別：元宵是將餡料做成硬塊，蘸上水，然后放在生糯米粉中滾成球。湯圓則是將糯米粉用水和成粉團，然后把各種餡包進去，搓成圓圓的。2、餡料區(qū)別：元宵餡偏硬，以甜口為主，湯圓餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。3、外表區(qū)別：元宵表皮干燥松軟，煮后的湯是渾濁的，湯圓表皮光滑黏糯，煮后的湯是清湯。
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用熟芝麻要好一些，現(xiàn)在打豆?jié){一般用到是自動豆?jié){機，可以用豆?jié){機自動加熱煮熟，但是對于芝麻來說，炒熟的芝麻會更香一些，不過營養(yǎng)都是一樣的。
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打一盆清水，把芝麻倒進盆里，被蟲子吃過的芝麻會漂在水上，將漂浮的芝麻撈出，水下的芝麻拿出曬干即可食用。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，氣味醇香，生用熱用皆可。
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黑芝麻有土腥味可能是芝麻沒有炒熟，也可能是炒得熟過頭，導(dǎo)致芝麻回生了，或者是黑芝麻本身的問題，可能不太新鮮或吃之前沒有清洗干凈導(dǎo)致的。
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黑芝麻有土腥味可能是芝麻沒有炒熟，也可能是炒得熟過頭，導(dǎo)致芝麻回生了，或者是黑芝麻本身的問題，可能不太新鮮或吃之前沒有清洗干凈導(dǎo)致的。
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黑芝麻有土腥味可能是芝麻沒有炒熟，也可能是炒得熟過頭，導(dǎo)致芝麻回生了，或者是黑芝麻本身的問題，可能不太新鮮或吃之前沒有清洗干凈導(dǎo)致的。
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