什么時(shí)候出蝦

<&list>牡丹蝦身體顏色呈紅褐色，蝦頭兩側(cè)有條狀白紋，蝦身有圓點(diǎn)白斑，甜蝦身體呈粉紅色，頭部?jī)蛇呌泻芏嗉夥濉?lt;&list>牡丹蝦主要產(chǎn)自于加拿大西部，甜蝦主要產(chǎn)于日本海附近。<&list>牡丹蝦處理后，可做成刺身，甜蝦可以做成刺身和壽司。<&list>甜蝦外形嬌小，牡丹蝦個(gè)頭比甜蝦大很多。

黑虎蝦屬于海水蝦，其幼苗在沿海淺水處生長(zhǎng)，長(zhǎng)大后會(huì)遷移到深海區(qū)生存。黑虎蝦廣泛分布在中國(guó)沿海、韓國(guó)、日本、菲律賓、澳大利亞印尼、泰國(guó)和印度到非洲東海岸等地。

1.斑節(jié)蝦是海鮮，是當(dāng)前世界上養(yǎng)殖最為普遍的品種，除了和普通蝦一樣外，它含的蝦青素含量要高于普通蝦。它的適應(yīng)能力強(qiáng)，食性雜，對(duì)餌料，蛋白質(zhì)含量要求低，能耐受鹽度，溫度，對(duì)低氧的耐受力也強(qiáng)，因此現(xiàn)在有很多人工飼養(yǎng)的。飼養(yǎng)期間想要帶來(lái)更大的利益，要注意飼養(yǎng)方法和平時(shí)提供的環(huán)境。

斑節(jié)蝦是咸水湖類，屬于海蝦。斑節(jié)蝦俗稱黑虎蝦、鬼蝦、草蝦，體被有黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋，額角側(cè)溝相當(dāng)深，額角后脊溝明顯，有明顯的肝脊，無(wú)額胃脊。

1、用手拿起一只蝦，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)，在第三個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身；2、一手拿蝦，一手拿牙簽，輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出；3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后，用手指捏住蝦線，輕輕拽出來(lái)即可。

1、用手拿起一只蝦，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)，在第三個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身；2、一手拿蝦，一手拿牙簽，輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出；3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后，用手指捏住蝦線，輕輕拽出來(lái)即可。

清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳，然后再用剪刀剪去蝦的頭部，并用清水沖洗掉頭部的雜質(zhì)，最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進(jìn)去把下線挑出來(lái)即可。

車蝦，又叫日本對(duì)蝦，體表有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為藍(lán)色，殼薄而硬肉質(zhì)厚實(shí)。體型不大，生長(zhǎng)快，在大海中放流僅70-80天即可長(zhǎng)成商品蝦?；鶉r是新對(duì)蝦的俗稱，又叫麻蝦，但是民間叫基圍蝦的多一些?；鶉r殼較軟，體形一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。

6、7月份。三蝦面，是蘇州的一個(gè)特定季節(jié)的限時(shí)美食。三蝦是指蝦仁，蝦籽和蝦黃，這里的蝦主要是河蝦，是一個(gè)一個(gè)手工剝出來(lái)的，每一個(gè)蝦要挑出蝦籽和蝦黃，非常精細(xì)。三蝦面在初夏是非常受歡迎的，每年就那么十幾天可以吃。

2-5分鐘。蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，有損害。蝦個(gè)頭較大，需要5分鐘左右時(shí)間。蝦個(gè)頭較小，一般2~3分鐘即可。

觀察蝦的色澤：蝦肉變紅，至紅色穩(wěn)定后，蝦肉已經(jīng)煮熟。觀察蝦的尾巴：烹煮過(guò)程中蝦尾蜷縮至整個(gè)身子彎曲成原來(lái)的一半左右，蝦就已經(jīng)煮熟。

挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤子里準(zhǔn)備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。