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去除菜籽油的芥酸首先要把菜籽油裝在密封容器里面，放在常溫環(huán)境下等它自然沉淀，經(jīng)沉淀后的油是比較清澈，透明度也相對(duì)較高一些，在食用時(shí)放入適量的菜籽油，大火燒至油面微微冒青煙即可，切忌燒太久，以免產(chǎn)生大量油煙并且那樣會(huì)很容易著火。
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首先把紫蘇葉洗凈，準(zhǔn)備若干個(gè)雞蛋用筷子打散，切幾片大蒜備用，熱油鍋后將雞蛋液倒入，翻炒幾下成熟后盛出，重新將大蒜放入油鍋翻炒出香味，然后把紫蘇葉放入翻炒，待到快熟時(shí)加入雞蛋，最后添加醬油、鹽等調(diào)味料即可。
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首先將海參洗干凈，然后將海參放入無(wú)油的干凈鍋中，用小火慢慢煮，然后將海參浸泡在干凈的冷水中12小時(shí)，然后將海參腹部洗干凈，然后在用小火煮沸，放配料，往鍋里倒些油，還有糖和醬油，最后倒黃酒，加入倒黃酒，放入海參，蓋上鍋蓋，用小火煨大約25分鐘即可。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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避免炒菜往外濺油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下鍋，也可以把鍋上和鏟子上的水燒干，再放油就會(huì)好很多，還可以炒菜的時(shí)候控制油溫和火力，或者是往鍋里放菜時(shí)放在離自己近的那一側(cè)，這樣油就不會(huì)往身上濺了。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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煉豬油在選擇肥肉的時(shí)候需要選擇又肥又膩的肉，然后將肥肉切成小塊備用，在鍋里加一小碗水，水開(kāi)后倒入肥肉進(jìn)行熬制，不停地翻轉(zhuǎn)肥肉直到油的顏色變黃，肥肉撈出后將油倒入容器中冷卻。
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