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泡菜壇子里起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等，以放入白酒為例，1、將泡菜壇子移到陰涼、通風(fēng)的地方。2、將泡菜壇子的密封的地方打開，倒入少量白酒。3、倒入白酒之后將泡菜壇子密封好，過一段時(shí)間之后咸菜表面的白沫已經(jīng)基本消失。
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1、先用漏勺將酸菜中的較大的白膜撈出來，貼著水面撈，撈一次清理一次器具；2、撈完白膜后，有湯勺把酸菜表面那層水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆蓋酸菜表面即可；4、接著往酸菜里面放入一塊干凈的鐵塊，蓋緊酸菜蓋子，不要讓空氣進(jìn)去；5、等到白膜消失后，要及時(shí)將鐵塊取出。
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1、先用漏勺將酸菜中的較大的白膜撈出來，貼著水面撈，撈一次清理一次器具；2、撈完白膜后，有湯勺把酸菜表面那層水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆蓋酸菜表面即可；4、接著往酸菜里面放入一塊干凈的鐵塊，蓋緊酸菜蓋子，不要讓空氣進(jìn)去；5、等到白膜消失后，要及時(shí)將鐵塊取出。
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泡菜水只要沒有壞可以一直重復(fù)利用，因?yàn)榕莶他u用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美，但我們需要在每次泡菜時(shí)根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會(huì)變淡。
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泡菜水只要沒有壞可以一直重復(fù)利用，因?yàn)榕莶他u用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美，但我們需要在每次泡菜時(shí)根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會(huì)變淡。
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泡菜水只要沒有壞可以一直重復(fù)利用，因?yàn)榕莶他u用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美，但我們需要在每次泡菜時(shí)根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會(huì)變淡。
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涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調(diào)味料混合在一起，然后在冷的時(shí)候吃的菜，對(duì)于醋放多了可以適當(dāng)?shù)募右恍┡淞匣蛘呒硬肆恳彩强梢缘?，這樣涼拌菜的醋味就不會(huì)太重了。
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涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調(diào)味料混合在一起，然后在冷的時(shí)候吃的菜，對(duì)于醋放多了可以適當(dāng)?shù)募右恍┡淞匣蛘呒硬肆恳彩强梢缘模@樣涼拌菜的醋味就不會(huì)太重了。
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涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調(diào)味料混合在一起，然后在冷的時(shí)候吃的菜，對(duì)于醋放多了可以適當(dāng)?shù)募右恍┡淞匣蛘呒硬肆恳彩强梢缘?，這樣涼拌菜的醋味就不會(huì)太重了。
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泡菜太酸了可以在吃之前把泡菜多洗幾遍或者是用溫開水浸泡一會(huì)兒，也可以把小蘇打融化后將泡菜放進(jìn)去浸泡十分鐘，在做泡菜的時(shí)候可以多放一些糖就不會(huì)很酸了。
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泡菜太酸了可以在吃之前把泡菜多洗幾遍或者是用溫開水浸泡一會(huì)兒，也可以把小蘇打融化后將泡菜放進(jìn)去浸泡十分鐘，在做泡菜的時(shí)候可以多放一些糖就不會(huì)很酸了。
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