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材料：粉簽2包、胡蘿卜半個、雞蛋2個、甜玉米半個、菜脯粒10克、火腿1條、沙茶醬1匙、胡椒粉少許、生抽3匙、鹽3克、蔥1顆、蝦仁菜脯油1匙。鍋里煮開水后放入粉簽燙軟，濾去熱水，沖一下冷水。鍋里熱油后放入胡蘿卜絲和火腿腸炒，炒軟后放入菜脯粒炒。再放入甜玉米粒炒。放入兩個雞蛋炒。
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紅薯粉條用溫水泡軟后，瀝水備用，蔥姜切絲，干辣椒切段，青椒切絲。圓白菜洗凈撕小塊，熱鍋涼油，油熱后下入肥肉片煸炒至出油。將肉片撥到一邊，下入花椒爆出香味，撈出不要。下入蔥姜和辣椒炒香，倒入圓白菜翻炒。下入粉條，將粉條埋在圓白菜下面，調(diào)入生抽翻炒均勻。
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準(zhǔn)備材料：花椒40克、精鹽20克、一顆八角。選擇干透的新鮮花椒，花椒與鹽的比例大概掌握在2：1。花椒小火炒香，炒至顏色稍稍變深。炒香后倒出來。再接著炒鹽，小火，把鹽炒到微微發(fā)黃。然后用料理機把炒好的花椒和鹽放一起打碎成粉末狀。把打好的椒鹽放到一小玻璃瓶里，蓋好蓋子，隨吃隨取。
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粉干過沸水，撈起沖洗瀝干，包心菜、肉、香菇、胡蘿卜洗凈切片。熱鍋下油后，加肉煸炒至變色。加包心菜煸炒。放鹽后繼續(xù)煸炒。加香菇和胡蘿卜拌勻。倒粉干，用鍋鏟拌炒，加料酒炒香。加蝦皮，炒至水汽變干，粉干微微焦黃即可。
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準(zhǔn)備材料：粉利兩條、瘦肉100克、香芹50克、油5毫升、鹽3克、醬油5毫升、蠔油10毫升。粉利切片，放入開水中焯一下，鍋中下油爆炒瘦肉、西芹，焯水后的粉利。下入醬油、鹽翻炒均勻，最后下蠔油煸炒片刻即可。
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準(zhǔn)備材料：粉條，雞蛋，小蔥，洋蔥、食鹽，蠔油，胡椒粉，雞粉，老抽。準(zhǔn)備干粉條一把，放入盆中備用，鍋內(nèi)燒水，等水燒開后，倒入盆中，浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。洗凈的洋蔥一個，切成薄片，放入盆中，小蔥幾根切成蔥花，放入小盆中備用，再準(zhǔn)備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
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準(zhǔn)備食材：粉干一把、蔬菜適量、雞蛋片適量、蔥花適量。粉干過沸水，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。熱油鍋入豌豆煸炒，倒入粉干、雞蛋片、少量鹽、生抽拌炒均勻，不用另加水。炒至水汽變干，粉干微微焦黃，撒蔥花即可。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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可以先將粉絲泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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