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準(zhǔn)備材料：菜椒80克、魚片100克、生抽6克、鹽2克、料酒5克。魚片洗凈，加入料酒、五香粉抓勻腌半小時(shí)，菜椒切小塊。鍋里加入油和魚片，快速炒至變色后裝盤。鍋里重新加入菜椒，炒至菜椒七成熟。加入炒過的魚片翻炒均勻，加入生抽、鹽，再次翻炒一會(huì)。出鍋前加入雞精，裝盤即可。
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草魚洗凈去骨切片，用料酒和鹽，生粉和雞蛋清抓勻，腌制15分鐘。青瓜洗凈切片，鍋燒熱，放少許油。放入魚片快速翻炒變色，盛出備用，鍋留底油，放入青瓜片翻炒。放鹽、味精、燒魚寶翻炒均勻。放入炒好的魚片，放入醬油，翻炒均勻即可。
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準(zhǔn)備材料：黑魚片半條、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、香菇四個(gè)、料酒適量、雞精少許、鹽適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個(gè)。黑魚魚肉和魚骨分開，清水洗凈。將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。魚片用鹽料酒腌制10分鐘，用清水沖洗干凈，直到魚片干爽不滑膩。
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準(zhǔn)備墨魚、卷心菜、蔥、食用油、姜、鹽、味精。處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內(nèi)臟，不要弄破墨囊，去除墨魚殼、墨魚皮、頭和觸角上的皮，以及墨魚嘴的硬殼，再切成薄片，蔥姜切絲，卷心菜選用的心的部分，清洗干凈，切絲備用。
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準(zhǔn)備雞翅10個(gè)、大烏賊5000克、大蝦250克、土豆1個(gè)、黑胡椒適量、辣椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蠔油60克、甜面醬60克、番茄醬30克、蜂蜜10克。將雞翅放入碗中，撒入黑胡椒，辣椒粉，鹽，料酒。攪拌均勻腌制。將大烏賊去除內(nèi)臟眼睛和嘴，切成片狀。
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新鮮墨魚仔可以和洋蔥一起炒，做墨魚洋蔥可以先將新鮮墨魚仔去頭，然后清除內(nèi)臟并洗凈，將墨魚仔切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下，接著準(zhǔn)備熱鍋熱油，爆香配料之后將洋蔥稍炒軟，倒入墨魚仔加入調(diào)味料然后快速翻炒出鍋即可。
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新鮮墨魚仔可以和洋蔥一起炒，做墨魚洋蔥可以先將新鮮墨魚仔去頭，然后清除內(nèi)臟并洗凈，將墨魚仔切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下，接著準(zhǔn)備熱鍋熱油，爆香配料之后將洋蔥稍炒軟，倒入墨魚仔加入調(diào)味料然后快速翻炒出鍋即可。
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