-
首先將魚干用水浸泡，泡至變軟后撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內(nèi)炒熟，把姜蒜切末，鍋內(nèi)倒入油后先下生姜煸出香味，把泡魚干倒入鍋內(nèi)煎至魚干變得脆脆的即可，加入剛才調(diào)好的蜜汁翻炒均勻，最后撒上炒熟的白芝麻即可。
-
發(fā)泡：將干墨魚放在冷水里浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟。清洗：一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。烹飪：將墨魚切成麻將大的塊，再將上好的五花肉也切成塊。鍋里放油，先炒肉，再加入墨魚，炒干水分，加入調(diào)料。
-
鍋里燒開水，放幾粒鹽，將墨魚花倒入鍋里煮大概1分鐘左右撈出，迅速放入涼水盆里浸泡。熱鍋冷油，加入生姜和大蒜煸香。等聞見蒜香味后，將墨魚花倒入鍋里，翻炒2分鐘左右。將黃酒、醬油和老抽放入鍋里，翻炒一下。待墨魚上色之后，將彩椒倒入鍋里翻炒2分鐘左右，待彩椒稍微變軟即可出鍋。
-
準備墨魚、卷心菜、蔥、食用油、姜、鹽、味精。處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內(nèi)臟，不要弄破墨囊，去除墨魚殼、墨魚皮、頭和觸角上的皮，以及墨魚嘴的硬殼，再切成薄片，蔥姜切絲，卷心菜選用的心的部分，清洗干凈，切絲備用。
-
把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個小時，然后往里面加入適量調(diào)味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調(diào)料后放到缸中密封腌制一個禮拜即可，或者直接炸好后曬干。
-
新鮮墨魚仔可以和洋蔥一起炒，做墨魚洋蔥可以先將新鮮墨魚仔去頭，然后清除內(nèi)臟并洗凈，將墨魚仔切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下，接著準備熱鍋熱油，爆香配料之后將洋蔥稍炒軟，倒入墨魚仔加入調(diào)味料然后快速翻炒出鍋即可。
-
首先需要把魷魚仔泡發(fā)在熱水中進行清洗，之后切開魷魚腹部與尾部之間的部分，挖出內(nèi)臟，清洗內(nèi)部，注意不要切破魷魚的膽，最后切成想要的形狀進行烹飪。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07