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冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會兒，找一個密封容器倒進(jìn)去，然后放入保鮮的那一層，放12個小時，就可以拿出來正常打發(fā)了。
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炸鮮奶凝固不了可能是牛奶糊太稀了，或者是在炸之前，沒有先把它放在冰箱里冰凍一下，以致于成不了塊。亦可能是炸的時候火太小了，沒有把握好火候。制作炸鮮奶的技巧 ：熬制鮮牛奶時，要順著同一個方向進(jìn)行攪動，避免牛奶粘鍋。把握好淀粉和鮮牛奶的比例，以免奶坯太軟或太硬。
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可以用溫水解凍肉，將肉放進(jìn)食品塑料袋內(nèi)，放在溫水中浸泡，并且多換幾次水即可，也可以將凍肉放進(jìn)水中后加入少許食醋或者食鹽，這個過程中需要多換幾次水，還可以將凍肉放進(jìn)微波爐，選擇解凍模式即可。
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不能用開水但可以用溫水解凍肉，將肉放進(jìn)食品塑料袋內(nèi)，放在溫水中浸泡，并且多換幾次水即可，也可以將凍肉放進(jìn)水中后加入少許食醋或者食鹽，這個過程中需要多換幾次水，還可以將凍肉放進(jìn)微波爐，選擇解凍模式即可。
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面團(tuán)放在冰箱里面是發(fā)酵不起來的，發(fā)面是需要溫度的，應(yīng)該放在比較溫暖的地方才發(fā)得快，冰箱的溫度太低了是發(fā)不好的，這樣不利于有益菌的繁殖，還會把活酵母給活活凍死。
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冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會兒，找一個密封容器倒進(jìn)去，然后放入保鮮的那一層，放12個小時，就可以拿出來正常打發(fā)了。
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可以用溫水解凍肉，將肉放進(jìn)食品塑料袋內(nèi)，放在溫水中浸泡，并且多換幾次水即可，也可以將凍肉放進(jìn)水中后加入少許食醋或者食鹽，這個過程中需要多換幾次水，還可以將凍肉放進(jìn)微波爐，選擇解凍模式即可。
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