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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過濾進行存放即可。
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早上的時候吃效果最好。一般是用來開水沖服。還可以在沖泡好以后加入一些牛奶或者是蜂蜜來增強口感。15分鐘左右就要把它吃完，否則容易氧化，它的營養(yǎng)也會流失。因為亞麻籽比較難消化，早上我們的消化系統(tǒng)又比較好，所以這個時候吃亞麻籽是最佳時間。
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取約50克亞麻籽，放入干鍋中（不放油），小火加熱翻炒。炒約6－8分鐘，炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦。待聞到香氣逐漸濃郁，亞麻籽顏色變深即可。晾涼后放入攪拌機的研磨杯中打成粉。打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，盡快食用，不宜久存。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因為胡麻油最主要的原始營養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長，a-亞麻酸被破壞的就會越嚴(yán)重。
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麻椒油在制作時，可以先把麻椒在小火種焙干，然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，把油加熱到七八十度時放入花椒，再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右，還可以借助一下辣椒，放入油鍋中炸出香味，再放入留用的麻椒在鍋中爆香，這樣得到的麻椒油又香又麻。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因為胡麻油最主要的原始營養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長，a-亞麻酸被破壞的就會越嚴(yán)重。
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