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熬之前加半碗清水,這樣熬出來(lái)的豬油又香又白還無(wú)雜質(zhì)。火候要小,高溫會(huì)導(dǎo)致豬油出油少,油色還會(huì)出現(xiàn)焦黃,香味也會(huì)降低,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在熬的過(guò)程中放入幾片生姜,隔段時(shí)間將豬油翻一下,熬好后過(guò)濾在干凈容器中,冷卻后就是又白又香的豬油了。
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腌肉有點(diǎn)臭了想要補(bǔ)救可以使用料酒、淘米水、食鹽等方法,以使用食鹽為例,具體步驟介紹如下:1、首先需要將腌肉放置在桌子上。2、然后在腌肉上撒上一些食鹽,將其涂抹均勻。3、接著將其晾在通風(fēng)處,最好是過(guò)一段時(shí)間去查看。
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腌肉有點(diǎn)臭了想要補(bǔ)救可以使用料酒、淘米水、食鹽等方法,以使用食鹽為例,具體步驟介紹如下:1、首先需要將腌肉放置在桌子上。2、然后在腌肉上撒上一些食鹽,將其涂抹均勻。3、接著將其晾在通風(fēng)處,最好是過(guò)一段時(shí)間去查看。
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臭豆腐里面沒(méi)有屎,臭豆腐是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)特色小吃,當(dāng)?shù)厝朔Q其為臭干子,以其墨黑的顏色及獨(dú)特的氣味出名,這種食物聞之愈臭,食之愈香, 經(jīng)過(guò)鹵水浸泡的豆腐,形成黑色的小方塊,這就是臭豆腐的生胚,還未經(jīng)過(guò)油炸的最原始的臭豆腐。
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先把豆腐切成塊,然后放入容器里面,接著準(zhǔn)備豆腐乳三塊,用礦泉水將豆腐乳化開(kāi),要攪拌至均勻,然后倒入高度數(shù)的白酒,把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器,接著放陰涼處保存,24個(gè)小時(shí)之后即可。
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如果是新的布,就要用熱水泡一會(huì),讓布水分飽和。如果是用過(guò)的豆腐布,就要洗干凈,用過(guò)的里面粘有豆腐的碎末,洗的時(shí)候水里面放一點(diǎn)面堿,洗過(guò)以后要透干凈。這樣下次使用才不會(huì)粘布。
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豬皮去除異味可以直接將豬皮的背面放在火上燒,直到豬皮變金黃就可以用清水清洗干凈,還可以把豬皮放入盆里加入幾勺食鹽以及白酒,并用手進(jìn)行揉搓,就可以用水洗干凈,或者是加入堿面以及溫水進(jìn)行揉搓,然后靜置半個(gè)小時(shí)后直接拿出豬皮清洗干凈。
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豬皮去除異味可以直接將豬皮的背面放在火上燒,直到豬皮變金黃就可以用清水清洗干凈,還可以把豬皮放入盆里加入幾勺食鹽以及白酒,并用手進(jìn)行揉搓,就可以用水洗干凈,或者是加入堿面以及溫水進(jìn)行揉搓,然后靜置半個(gè)小時(shí)后直接拿出豬皮清洗干凈。
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豬皮去除異味可以直接將豬皮的背面放在火上燒,直到豬皮變金黃就可以用清水清洗干凈,還可以把豬皮放入盆里加入幾勺食鹽以及白酒,并用手進(jìn)行揉搓,就可以用水洗干凈,或者是加入堿面以及溫水進(jìn)行揉搓,然后靜置半個(gè)小時(shí)后直接拿出豬皮清洗干凈。
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去除電餅鐺老油味可以往電餅鐺里倒入一些食用堿,接著再往里面倒入一些清水并蓋上蓋子,等水燒開(kāi)把污水倒掉,用海綿擦把蓋子和其它部分擦拭干凈即可。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱,然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去,將米飯?jiān)谟湾佒胁煌5胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿,然后倒入面粉糊炸一下即可。