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土豆切成正方塊需要先將土豆放在菜板上,將土豆用刀切成均勻的厚片,然后左手按住一塊土豆片,右手握刀均勻的切成土豆條,接著再左手按住幾根豆段條,用刀均勻的把土豆條切成正方形土豆塊即可。
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切網(wǎng)格土豆片可以去掉不平地方后將土豆旋轉(zhuǎn)90度,等到土豆出現(xiàn)橫紋后平行于桌面,根據(jù)波浪的厚度來決定切的厚度,需要注意的是,切下去的時(shí)候,波浪刀會有一部分露出來,掌握好切的厚度以后,就可以選擇一刀切下去即可。
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