風(fēng)味茄子的家常做法簡單又好吃：主料：長茄子2根、蒜一頭。輔料：香蔥適量、油一勺、生抽醬油兩勺、香醋兩勺、蠔油一勺、鹽半勺、白糖一勺、雞精半勺、辣椒油一勺。步驟：1、長茄中間切斷，泡開兩半。2、上鍋蒸8分鐘。
第一步最先，去菜市場上選擇3-5根新鮮紫皮茄子（圓茄其次），將它們清理干凈后，直接把它們首尾兩邊除掉，把它們改刀割成滾刀塊，而且裝進(jìn)盆里后，再將它們倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦澀味）備用。第二步...
做法1、把茄子洗凈，切4厘米長、1厘米寬的條，掛淀粉（生粉效果最好）。2、鍋內(nèi)放油，六七分熱的時(shí)候，把茄條逐個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色，倒出瀝油。3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油，再放炸好...
圓茄子可以做風(fēng)味茄子，南方人喜歡長茄子，北方人習(xí)慣圓茄子，都可以做風(fēng)味茄子。注意選擇紫茄的時(shí)候要選擇嫩一點(diǎn)的，太老的茄子里面籽太多，影響口感。最后茄子入鍋翻炒的時(shí)候一定要快，時(shí)間不可過長。營養(yǎng)價(jià)值1、茄子的...
風(fēng)味茄子的做法準(zhǔn)備一個(gè)長茄子（圓茄子也行）對半切開，再對半切一下，去掉茄心斜刀切片，涼水泡五分鐘左右，這樣控制過多吃油撈出控水，（多控一會(huì)，水分太多放淀粉會(huì)很黏）放入足夠的淀粉將茄子均勻沾滿淀粉，讓...
④加入調(diào)料后大火熬制可以讓糖更加粘稠充分的包裹在茄子周身⑤熬制后關(guān)火目的是讓白糖變涼輔助茄子酥脆同時(shí)茄子長時(shí)間加熱會(huì)回軟，所以調(diào)好料汁關(guān)火即可。以上就是我做風(fēng)味茄子的烹飪手法，看似分析的復(fù)雜其實(shí)只要注意烹飪...
風(fēng)味茄子的做法1.茄子去皮切滾刀塊2.用清水浸泡避免氧化，然后控干裹上干粉3.鍋內(nèi)放油燒至八成熱，倒入裹上干粉的茄子4.炸制金黃色撈出控油備用5.炒鍋重新放油，先把切好的蔥姜蒜，干紅尖椒碎炒香6.倒入...
如題，我想知道:風(fēng)味茄子怎么做?
食材：圓茄子2個(gè)、大蒜1個(gè)、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、半勺鹽、半碗清水、蔥花適量。調(diào)醬汁:2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。茄子切滾刀塊,加半勺鹽攪拌均勻腌制10分鐘,擠干水分,鍋中熱油,...
1.長茄子縱向平均切成四瓣，然后斜著切成1、5厘米寬6厘米長的條，水里浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分，放入一個(gè)小盆內(nèi)，放玉米淀粉（多一點(diǎn)，以茄子外面裹上薄薄一層，盆地是干淀粉而不死淀粉水為宜）。2.鍋里放油大火燒...
2024/7/5
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