熟醉小龍蝦的做法：步驟1，除了小龍蝦，其他東西全部倒進鍋里，小火煮沸，（注意！糖減半放等煮好腌料嘗嘗不夠再加，這是無錫版糖量）煮沸后再煮十幾分鐘讓里面的料味道出來。步驟2，燒鍋開水送小龍蝦上路，龍蝦下水后水開8分鐘（具體看龍蝦大小和量，我分了四鍋）判斷不了熟了沒就拿一只出來吃...
小龍蝦清洗：將活小龍蝦放入清水中浸泡，換水幾次，用刷子刷洗干凈龍蝦的外殼和腹部，去除泥腸和雜質(zhì)，清洗干凈后瀝干水分。準備配料：將老姜切片，大蒜拍碎，小蔥切段，準備好干辣椒、花椒、香葉和八角。炒香料：在鍋中加入適量的食用油，油熱后加入姜片、蒜瓣、小蔥段、干辣椒、花椒、香葉和八角，炒...
1.洗凈小龍蝦，去掉蝦須和蝦膏。2.鍋中加水，放入姜片、大蔥，料酒、鹽巴煮沸。3.將小龍蝦放入鍋中，煮至變色撈出，備用。4.鍋中加油，放入生姜、青蒜、小米椒炒香。5.加入青蒜、小米椒、豆瓣醬、料酒、鹽巴、雞精、米醋翻炒。6.加入煮過的小龍蝦翻炒。7.加入水，燒開后加入玉米淀粉勾芡，起鍋...
1.小龍下洗干凈。2.準備配料。3.鍋熱下入配料翻炒至糖融化。4.倒入一碗水。5.倒入200毫升花雕酒。6.加三勺生抽。7.加一勺蠔油。8.煮開放涼。9.鍋中燒水放入大蔥、姜片。10.倒入適量料酒。11.倒入小龍蝦。12.熱水煮十分鐘。13.撈出備用。14.倒入料汁。15.再倒入200毫升花雕酒。16.放入水箱...
熟醉小龍蝦的做法如下：工具/材料：小龍蝦，生抽，冰糖，話梅，香葉，八角，檸檬，黃酒，白酒，清水，蒸鍋，冰箱。1、選購小龍蝦，小龍蝦要選清水的，這樣比較干凈。2、清洗完后上鍋蒸熟，大約15分鐘左右。3、然后把生抽、冰糖、話梅、香葉、八角、檸檬都放到鍋里，加少量水煮至湯全部融化，然后放涼...
醉嗆小龍蝦是一道具有獨特風味的美食，以下是一種常見的醉嗆小龍蝦的做法：1. 準備食材：小龍蝦1斤、白酒50g、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、油適量、花椒適量、八角適量、十三香適量；2. 清洗小龍蝦：小龍蝦里加些水，放些鹽和醋，靜置一小時，讓小龍蝦吐臟；倒掉臟水，用刷子...
干辣椒各45克，八角、桂皮、香葉各30克），以上所有料拌勻即可。7、醉制時間。小龍蝦的醉制的時間一般控制在6小時-8小時為宜，醉的時間不能太長，否則口味偏咸，時間若太短，小龍蝦不夠入味的。小龍蝦吐凈泥沙后，清洗干凈，煮熟。放入醉蝦汁浸泡。取冰沙做好造型，醉好的蝦擺放上面就可以。
然后，迅速將焯熟的小龍蝦撈出，放入準備好的冰水中過涼，這樣可以鎖住蝦肉的鮮嫩口感。最后，將過涼的小龍蝦放入腌料汁中，確保每一只小龍蝦都能被腌料充分浸泡。腌制時間最好在4小時以上，這樣小龍蝦就能充分吸收腌料的味道，達到冰醉的效果?；ǖ癖硇↓埼r不僅味道鮮美，而且融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的...
- 做法步驟：1. 調(diào)制醉料：將香葉、話梅、八角、花椒、蔥姜葉和鹽、冰糖煮5-8分鐘，加入生抽、豆豉油、花雕酒、蜂蜜，再煮3分鐘。2. 煮開濾出湯汁，加入檸檬切片，將香料裝入茶包，放入冰箱冷藏一晚。3. 清洗小龍蝦，加水、姜片、蔥煮熟8分鐘，熟后放入醉料，加冰塊，冰箱冷藏5小時即可。清蒸小...
2024/11/11
2024/11/11
2024/11/11
2024/11/11
2024/11/11