很多人做出的鹵雞爪不夠入味，不單單是調味料的問題，主要還是燜的時間太短，最重要還要加入這個，可以享受到入味的雞爪！鹵雞爪的做法簡單，首先準備好雞爪、醬油泡辣椒、醬油、冰糖、蒜、米醋、小米椒、黃酒。我們首先將雞爪...
因為熱的雞腳非常軟爛，撈的時候很容易破碎，放涼后雞腳會變得稍微硬一點，這樣在撈的時候就不會破碎了，還有一個原因就是制作鹵鍋中放油將冰糖炒成糖色，炒糖色的時候看到冰糖由大泡變成小泡即可，（糖色炒嫩就有甜味，...
鹵雞爪，最好先油炸，再鹵，就酥了，而且容易入味。
鹵雞爪時放點八角會更香更入味。八角在烹飪中應用廣泛,它可以煮、炸、鹵、醬及燒,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調劑口味,增進食欲。燉肉時,肉下鍋就要放入八角了,因為在煮肉的過程中,八角的味道會慢慢地滲透到肉...
買糟鹵2包，將洗凈的雞爪放入鍋，加生姜（切片），黃酒，加水，沒過雞爪，燒開后改中火燒3_4分鐘，倒出，用凈水沖洗，放入凈水中至冷卻，撩出，放入倒有糟鹵的容器中，加蓋，放入保鮮隔即可！時間越長越入味??！
油溫6成熱的時候，把雞爪放入鍋中進行煎炸，使表皮呈現(xiàn)出虎皮狀。然后放適量的蔥姜料酒白糖煮10分鐘左右即入味，雞爪也不會爛，因為表皮已經(jīng)經(jīng)通過煎炸固化了。
乳雞爪沒味道，怎么補救？可以在鍋上多填一些。佐料。在燉。多燉一會兒。味道已經(jīng)入味。自己上過作的乳乳雞爪，味道相當不錯。這樣事就可以挽救它的味道。這個味道自己做的雞爪的味道比如雞爪的味道，還要鮮。那個人。不信...
1、鹵雞爪所需材料：雞爪、花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、食鹽、生抽等。2、剪掉雞爪的指甲，將雞爪洗凈，然后放入鍋中，加入料酒、生姜和蔥段煮10分鐘后撈出。3、將撈出的雞爪用涼水沖洗，放入涼水中浸泡一下，...
應該是天氣太熱的原因吧，然后，鹵的雞爪一直放在外面，如果咸度不夠的話，有可能會有餿的味道，建議你可以涼透之后把雞爪放在冰箱的冷藏室，這樣可以保持鹵雞爪的鮮度。
1、新鮮雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2、鍋里放少許油，油燒至8成數(shù)。放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，一大勺糖，加水沒過雞爪。
2024/4/29
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