1.先把紅線椒去蒂洗凈晾干。2.然后將紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒盡量使用飽滿的品種。3.500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒進行拌勻。4.拌好的辣椒放入無水無油的壇子中。5.蓋上蓋子，加入適量的壇口水，腌制7天即可食用。糟辣椒又稱糟辣子，是貴州、云南、重慶綦江永城獨有的美食調(diào)味品，三省均有制作...
做法 1、茄子切細長條約2-3公分長，0.5-1公分寬（快熟易爛易入味），喜歡口感飽滿可切再寬些，過鹽水防變黑。蔥切蔥花，辣椒切小段，姜、蒜切碎，（姜可切泥口感更好）。2、爆香花椒熱油，濾掉花椒。用花椒油炒出絞肉豬油香，再放入姜蒜辣椒醬，酒糟。3、茄子可先過油或燙過，也可以在泡完...
姜、蒜適量,鹽4克、黃酒20克、生抽20克、味精2克、糖4克魚香茄子 by 風中彩虹 1、炒之前先將茄子在鍋中干煸一會,使茄子水分揮發(fā)掉一些,再炒就不易吸油 2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用調(diào)味汁,味道也很不錯,但要適量加些鹽。
其制作方法為：選用肉質(zhì)厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗凈去蒂、晾干水分加上新鮮生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小，其制作要點就是（1），制作全過程中不得粘一點油；（2），辣椒、...
糟辣椒制作方法 其制作方法為：選用肉質(zhì)厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗凈去蒂、晾干水分加上新鮮生姜、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小，其制作要點就是 （1）制作全過程中不得粘一點油；（2）辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干；（3）制好后裝入土壇...
糟辣椒最好用玻璃瓶子裝，然后放進冰箱進行冷藏，因為冰箱的溫度比較低，可以有效的延長保質(zhì)期。
當我們在吃午飯的時候，也不會覺得自己很飽，不想吃，在午飯的時候，我們可以用一些糟辣，來做酸辣土豆絲，肉末茄子，或者是涼拌金針菇，涼拌黃瓜，這些菜既營養(yǎng)又好吃，而且做法很簡單，在做酸辣土豆絲的時候，我們只需要把土豆切好，然后用水淘一遍，準備好蒜末，糟辣小青椒，在鍋中放入一些油，等...
配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。8、貴陽絲娃娃：用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當?shù)厝顺詴r，少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。作者：六一九小館 ...
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