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先將里脊肉洗凈切片，加入佐料腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切半后，浸泡在淡鹽水里備用，鍋熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中翻炒，顏色由紅變白后撈出備用，在鍋中倒少量涼水并放入佐料，水開后用生粉勾芡，將炒過(guò)的肉片放入鍋內(nèi)，放入荔枝，再淋上花生油即可。
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首先將苦瓜對(duì)半切開，去掉瓤和白膜，斜刀切段，用鹽拌勻后腌制10分鐘，再用清水洗凈瀝干，把苦瓜倒入蛋液中，放入適量鹽和油攪拌均勻，鍋內(nèi)倒入苦瓜和蛋液，調(diào)成中火，翻炒至蛋液快要凝固時(shí)，倒入紅辣椒翻炒均勻，雞蛋和苦瓜都炒熟后，關(guān)火撒入蔥花即可。
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首先削瓠子皮，切成滾刀，蒜瓣拍碎，五花肉改刀成薄片，起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫六七成熱就可以把肉倒進(jìn)鍋里翻炒，把瓠子和蒜瓣一起倒入鍋內(nèi)，一勺生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，之后加清水，轉(zhuǎn)大火燒開，來(lái)點(diǎn)鹽調(diào)味以及一勺蠔油提鮮，燒至瓠子變色直至透明即可。
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準(zhǔn)備醬包瓜、白扁豆，白扁豆洗凈。準(zhǔn)備一個(gè)大碗放入清水，放入白扁豆浸泡一晚漲發(fā)。漲發(fā)好的白扁豆煲煮，白扁豆煮酥下鹽備用。將包瓜切成小丁，包瓜丁下素油鍋爆出香味。下煮酥備用白扁豆，炒勻，裝盤淋上香油即可上桌。
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材料準(zhǔn)備：冬瓜、牛肉、植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水淀粉、香蔥、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗凈切末，牛肉切末。熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起。加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均勻。|加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油。加冬瓜、生抽翻炒均勻。
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排骨切段，切姜兩片，排骨和姜冷水下鍋，焯掉血水后洗凈瀝干備用。豆子，蜜棗和陳皮洗凈備用，桑葉洗凈，摘掉粗梗，瀝干備用。胡蘿卜洗凈切滾刀塊，砂鍋中入排骨，姜片，豆子，陳皮，蜜棗和適量清水。放入胡蘿卜和桑葉，中火煮開五分鐘后轉(zhuǎn)小火煲1.5~2小時(shí)。食用前加鹽調(diào)味即可。
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材料準(zhǔn)備：冬瓜、牛肉 、植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水淀粉、香蔥、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。把冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗凈切末，牛肉切末。熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起。
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首先把西紅柿切片，冬瓜去皮切片，放入熱水中焯至透明狀撈出瀝水，鍋內(nèi)放入豬油，放入剁辣椒炒香，再加入西紅柿，之后放入冬瓜，加一勺食用油，再放少許生抽，開大火把冬瓜在鍋內(nèi)翻炒均勻，燜5分鐘后加少許芝麻油，翻炒均勻后即可裝盤出鍋。
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