蝦仁獨面筋的做法 1.主要食材：蝦、面筋。2.將面筋用熱水洗一下（主要是將面筋里面的油洗洗，現(xiàn)在市場買來的面筋吃著不放心，不知道是用什么油炸的）改刀切成塊備用。3.將蝦清洗干凈。4.去掉皮和挑掉蝦線，清理干凈，做鍋燒開水，水開了將蝦仁焯水備用。5.點火等油溫熱了放入姜、蔥熗鍋。6.姜、...
玉溪小鍋米線，較先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔擔的人，那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔擔。20世紀20年代初，他...
蝦仁獨面筋的制作方法：1、面筋最好選擇天津特產的油面筋，天津油面筋塊兒比較大而且厚實筋道。先把面筋撕成塊兒，然后鍋中放適量水燒熱，把撕好的面筋在熱水中焯一下，這樣可以去掉油面筋的油腥味兒。面筋焯好后撈出瀝干備用。2、把蝦仁洗凈，放入碗中，在蝦仁中放入淀粉、鹽和蛋清，抓勻使蝦仁均勻...
準備面筋：將面筋提前用清水泡發(fā)，去除多余的面粉味，然后擠干水分，切成條狀備用。準備蝦仁：將蝦仁洗凈，去掉蝦線，用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘左右。切配料：將青紅椒洗凈，去籽后切成絲或小塊；蔥姜蒜切末備用。熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。炒面筋：將泡發(fā)好的...
這里要注意的是，炸制土豆的時候要中火慢炸，炸至金黃酥脆?；鸩灰?，否則里面沒熟外面就已經糊了。如果需要自掏腰包又要面子，那我點一道紅燒碟魚，燒三絲，蝦仁獨面筋，宮保雞丁，爆三樣?；旧线B菜帶飯加上酒，控制在四百元左右?！舅岵唆~】、【魚香茄子】、【西紅柿雞蛋湯】、【回鍋肉】、【...
晚飯:炸果仁、煮果仁、沙土炒大仁果、煮花生、煮毛豆、酸醋拍黃瓜、麻將黃瓜、西紅柿拌白糖、芥末拌芥菜絲、糖醋青蘿卜絲、拌白菜心、麻將菠菜麻蛤、蟄皮(蟄頭)拌白菜心+黃瓜絲+青蘿卜絲、白灼麻蛤、皮皮蝦、海蟹、河蟹、炸河蝦、清燉排骨、清燉牛肉、獨面筋、蝦仁面筋、清炒蝦仁、醋溜土豆絲、青椒土豆片、醋溜...
八大碗有粗細之分,粗八大碗指熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨面筋、川肉絲、 川大丸子、燒肉、松肉等;細八大碗有炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。四大扒是成桌酒席的配套飯菜,有:扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等...
做法：1. 蔥切碎，加入香油腌一會；2. 肉餡中加入老抽、料酒、鹽拌勻，倒入蔥里；3. 面粉中加入酵母粉、小蘇打、清水和成面團，發(fā)酵后分成大小相同的劑子，并搟成皮；4. 肉餡包入面皮中，然后醒15分鐘左右；5. 鍋內放油，擺進包子，放少許水煎至金黃色，撒上黑芝麻、蔥花，再蓋上蓋燜1分鐘。...
細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。“四大扒”不是可單獨成席的菜肴，而是為成桌酒席的其他主要菜起襯托作用的配菜。四大扒并不是...
清湯雞、拆燴雞、 家常燒鯉魚等。天津風味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗細之分，粗八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。細八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
杜詩面筋面筋又稱獨面筋,是一種具有正宗天津風味的清真特產,幾乎家家戶戶都少不了s表。所謂的實際上是指小火慢燉,有點類似紅燒。面筋是小火燉出來的,軟而不爛,很有嚼勁。如果水果配上一些蝦,吃起來咸甜可口,四味俱全。難忘的濃郁風味深受人們喜愛。 4.天津周邊美食之旅推薦如果我們還有很多時間去天津...
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