主食如何吃才健康

吃早餐的4個“雷區(qū)”一、把零食當早餐零食當早餐，營養(yǎng)不足，長期下來造成體質(zhì)下降。許多學生、工作族早

　　在鋪天蓋地的營養(yǎng)信息面前，很多人迷失了方向，甚至被一些不太科學的飲食言論牽著鼻子走。美國《赫芬頓郵報》官網(wǎng)刊載文章，總結出7大深入人心、亟待澄清的飲食誤區(qū)。在此基礎上，記者采訪國內(nèi)權威專家，幫您撥開迷霧，掌握科學飲食的真諦

食物分好和壞

1、南瓜飯 南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南

就像人們習慣把人分為好人、壞人，食物也常常被扣上好食物或壞食物的帽子。美國知名營養(yǎng)師埃莉莎麗德認為這種說法太武斷了，沒有絕對不好的食物，只有不好的飲食習慣?？傖t(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師劉慶春對此表示：最典型的例子就是脂肪。很多人認為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風險。但這只對脂肪攝入超標的人群具有指導意義，對于偏遠、貧困地區(qū)營養(yǎng)不良的孩子就不太適用。脂肪也有好的一面，適當補充可以促進生長發(fā)育，提供能量。

很多人以為減肥就是晚上不吃主食，然而減肥晚餐不吃主食會讓你感覺晚餐完全不能填飽肚子，而且當天入睡或第

少吃主食更健康

減肥怎樣吃主食？（1）要吃慢消化淀粉相信嗎？淀粉和淀粉不一樣.近年來，減肥信息泛濫成災，女人

近年來，我國居民主食吃得越來越少，與20年前相比，每人每天少吃了2兩多主食。這一問題在美國同樣存在。美國營養(yǎng)學會發(fā)言人馬約莉諾蘭科恩表示，主食是飲食的基礎，低碳水化合物飲食并不科學，可能會導致口臭、腹瀉、疲勞等。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生也表示，主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，對構成機體組織、維持神經(jīng)和心臟功能、增強耐力、提高工作效率有重要意義。一般來說，每天應吃250克～400克主食。

01、炒面/炒粉/炒飯/其實，米飯、面條、饅頭、粉絲等等的本身熱量并不高，但是加上油以后，直接就

精米白面最養(yǎng)人

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精米白面口感細膩，的確更招人喜歡。但在美國營養(yǎng)專家凱瑟琳布魯金女士看來，長期食用精米白面無益健康，吃點兒粗糧反倒更好。劉慶春表示，米面加工過細會損失大量營養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。因此，人們每天適當吃些粗糧(50克～100克為宜)才是明智的選擇。

主食里的碳水，因為吸收比較快，所以從這個角度說，對于減肥者主食的要求，是每天不低于二兩到三兩，就是不

水果含糖量太高

1、南瓜飯 南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南

美國知名飲食作家布雷特說，這個問題并不需要過于擔心。他表示，水果中的確含糖，約占5%～10%，但也含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素，花青素、葉黃素等植物化合物，以及大量膳食纖維和礦物質(zhì)?？傮w來看，適量吃水果有利于身體健康。劉慶春建議，最好養(yǎng)成每天吃水果的習慣，但要控制好量，每天攝入200克～400克。

很多人以為減肥就是晚上不吃主食，然而減肥晚餐不吃主食會讓你感覺晚餐完全不能填飽肚子，而且當天入睡或第

晚餐最豐盛

快節(jié)奏的生活中，很多人早餐、午餐往往隨便湊合，晚上回家就吃得十分豐盛。對此，美國營養(yǎng)專家喬伊鮑爾女士表示，一日三餐都很重要，無法分出主次，忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態(tài)，太看重晚餐則會導致肥胖、影響睡眠。馬冠生建議，一日三餐應進行合理分配，一般來說，早餐應占全天總能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。調(diào)查顯示，國人的早餐質(zhì)量普遍不高，需格外重視。

減肥怎樣吃主食？（1）要吃慢消化淀粉相信嗎？淀粉和淀粉不一樣.近年來，減肥信息泛濫成災，女人

食物相克要當心

01、炒面/炒粉/炒飯/其實，米飯、面條、饅頭、粉絲等等的本身熱量并不高，但是加上油以后，直接就

蒜蔥同食傷胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會生成砒霜食物相克理論一直流傳甚廣。劉慶春告訴記者：這些說法95%以上是胡說八道，4%有點道理，但經(jīng)不起推敲，1%可能成立但完全不必在意。他舉例說，有人說海洋污染嚴重，海產(chǎn)品多含有重金屬五價砷，果蔬富含的維生素C，會助其在體內(nèi)發(fā)生還原反應，形成砒霜。但是：首先，海洋污染并沒有如此嚴重，即使海產(chǎn)品含砷，也是微量的;另外，人體不像試管，食物也不是純化學物質(zhì)，相互間發(fā)生反應的程度是微弱的，根本不必過于擔心。

越貴越有營養(yǎng)

營養(yǎng)和價格成正比嗎?營養(yǎng)專家并不認同。馬冠生指出，燕窩、魚翅、鮑魚等價位高的食物，其營養(yǎng)價值并不突出。以鮑魚和雞蛋為例，兩者營養(yǎng)成分沒有多大差別，但價格卻差距懸殊。還有很多人青睞進口水果，認為其營養(yǎng)價值更高，事實并非如此。國產(chǎn)水果和進口水果在營養(yǎng)價值上是一樣的，反而進口水果漂洋過海，維生素C含量會大打折扣。因此，選購食物時，不要迷信價格，當?shù)亍?、新鮮的食物更好。

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“合理膳食”怎么吃才健康

配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當，以滿足人體需要。

1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)636f70797a686964616f31333363396439制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。

3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。

4．干稀飲食搭配：主食應根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

5．要適應季節(jié)變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法:

①根據(jù)具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養(yǎng)需要量。

②根據(jù)碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白質(zhì)（占10％～15％）所占一日總熱能的比例，分別計算其需要量。

③確定每日需用的營養(yǎng)素后，根據(jù)食物所含的營養(yǎng)素計劃每日膳食。

④根據(jù)經(jīng)濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數(shù)量。

⑤最后計算出全部食物的各種營養(yǎng)素含量，并與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內(nèi)，即符合要求。

少吃主食才是吃的健康嗎？

主食中含有碳水化合物。少吃或者多吃主食，對身體健康都不好。碳水化合物的比例不能過低。否則的話，身體所需的熱量必須由脂肪和蛋白質(zhì)供給。那么勢必就會攝入更多的蛋白質(zhì)和脂肪。這就導致了動物性的食物攝入過多。就會嚴重影響到人體的新陳代謝。

所引發(fā)的后果就是酸中zhidao毒，排便不暢，植物性的營養(yǎng)元素缺乏。最終就會導致身體組織和血管損傷。當然日常的生活習慣，包括運動抽煙，喝酒等不良嗜好，也會導致身體健康受到間接的影響。

主食吃的過多也是不行的。植物中的營養(yǎng)元素并不能代替動物性的食物的蛋白質(zhì)。所以說均衡營養(yǎng)非常重要。大家都非常熟內(nèi)悉陳魯豫。據(jù)說她每天吃的東西很少。甚至主食都數(shù)著米粒吃飯?？瓷先シ浅Ｇ迨?，似乎很有型。實際上對自身的營養(yǎng)健康非常不利。

我看過陳魯豫寫的自傳。雖然她很會保養(yǎng)，為了防止發(fā)胖，每天飯后都要站半個小時。我認為她的飲食結構還是有問題的。飲食對于身體健康固然是很重要的一個因素。

所以身體健康方面的問題，并不一定是少吃或者多吃主食所容造成的。需要在日常工作生活各個方面養(yǎng)成正規(guī)有序的作息時間和生活習慣。合理膳食，拒絕暴飲暴食是保證身體健康的首要前提。

早餐吃什么主食對健康最好 如何健康合理飲食

吃早餐的4個“雷區(qū)”

一、把零食當早餐零食當早餐，營養(yǎng)不足，長期下來造成體質(zhì)下降。許多學生、工作族早上來不及吃早餐，就會去便利店買幾包零食充饑，其實這種吃法很傷腸胃。零食大多含糖量高，會造成營養(yǎng)不良或肥胖，邊走邊吃不利于消化和吸收。如果時間實在緊迫，可以選擇堅果類零食外加牛奶、豆?jié){，補充能量的同時增加營養(yǎng)攝入。

二、剩飯菜做早餐許多人不舍得將剩飯菜倒掉，便熱一熱作為第二天的早餐。但要注意“剩葷不剩素”。肉菜類比如丸子等比蔬菜好，因為蔬菜經(jīng)過反復加熱營養(yǎng)素損失嚴重，而動物性食物的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)不易流失。如果要將剩飯菜作為早餐，應該額外加一杯牛奶或新鮮蔬菜，補充營養(yǎng)。

三、只吃“牛奶加雞蛋”牛奶、雞蛋是營養(yǎng)早餐中重要的組成部分，但不能算一份完整的早餐，吃后會很快感到饑餓，從而間接影響人的工作學習效率，對兒童的影響尤其大。吃牛奶、雞蛋的同時，應搭配粥、饅頭等主食補充能量，最好再加一份蔬菜，讓營養(yǎng)更均衡。

四、早餐吃得過于油膩很多人意識到早餐的重要性，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅等，過于“營養(yǎng)”的早餐只會加重腸胃負擔，對身體有害無益。

上班族

低脂高纖對抗久坐

上班族在選擇早餐時要重點考慮三個因素：防脂肪囤積、護眼、防便秘。建議早餐選擇高纖維食材或乳酸菌食物，比如全麥面包、紅薯、山藥、酸奶、奶酪，幫助腸胃道蠕動、促進排便。

食譜推薦：

全麥面包+西紅柿+牛奶;

紅薯+雞蛋+蔬菜沙拉;

湯面(最好用含豆類原料的面條)+1個雞蛋+蔬菜+少量醬牛肉或豆腐干。

2. 學生

吃夠主食提升腦力

為了保證學生一上午都能注意力集中，早餐應補足碳水化合物，為大腦提供能量。因此，學生早餐一定要吃主食，比如面包、花卷、饅頭，或者升糖指數(shù)較低的粗雜糧。

同時，學生處于生長發(fā)育期，早餐可以配一杯牛奶，吃點新鮮果蔬，加強鈣及其他營養(yǎng)素的攝入。

食譜推薦：

全麥面包三明治+牛奶+果蔬;

雜糧粥+包子+雞蛋+果蔬。

GIF3. 老年人

燕麥粥易咀嚼

許多老年人活動量低，同時消化功能變差，很容易出現(xiàn)便秘。所以，早餐應該做到四個關鍵：少肉、低脂、高纖、易消化。

同時老年*多數(shù)比較氣虛，根據(jù)氣血同源理論，7a686964616fe58685e5aeb931333365646264適當加用補血藥?；A的四君子湯就可以 加氣滯 異功散 加濕 六君子湯 加濕加氣滯 香砂六君子湯 補中益氣湯是治氣陷的 參苓白術散是治氣虛加濕的， 同時可以服用人參皂苷rh2，有著人參天然調(diào)節(jié)體內(nèi)循環(huán)功效，補氣固本，改善體虛和體乏造成的不適癥狀。

食譜推薦：

燕麥牛奶粥+黑芝麻+果蔬;

蔬菜瘦肉面+豆干。

4. 30歲以上女性

補足鈣質(zhì)控制熱量

這個年齡段的女性，既要補足鈣質(zhì)和多種營養(yǎng)，還要控制熱量。

酸奶、芝麻都可提供鈣質(zhì)。燕麥和芝麻富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便，其中燕麥有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的作用，芝麻也可補充人體所需多種微量元素和維生素E。

另外，對更年期女性來說，豆?jié){不僅利于預防心腦血管病，還可緩解更年期不適，減輕因雌激素下降造成的骨質(zhì)丟失。從這一年齡開始就要及時補鈣，提早預防骨質(zhì)疏松。

食譜推薦：

豆?jié){燕麥粥+熟芝麻1小把+去核棗肉+1杯酸奶。

5. 正在減肥的人

增加膳食纖維

減肥人群的飲食特點之一是增加膳食纖維攝入，保證蛋白質(zhì)攝入，同時減少碳水化合物攝入。

食譜推薦：

少量面條加綠葉菜、蘑菇絲、豆腐千張絲、黃豆芽，1個雞蛋，加1茶匙香油煮成湯面，配1個桃或蘋果。

主食吃多少才算好?

對于糖尿病患者，或者知血糖偏高的人群，攝入合理分量的碳水化合物更為重要。根據(jù)美國糖尿病協(xié)會指南，每個人所需的碳水化合物的道量是根據(jù)體重、活動量、糖尿病藥物和你的目標血糖來定回，變啦app計算出，總體推薦量是每餐攝入45-60克碳水化合物。這個推薦量不僅適合糖尿病人，也有答益于一般健康人，避免由于血糖波動過大引發(fā)的長期不良健康后果。本回答被提問者采納

大米怎么吃才健康呢

1、南瓜飯

南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高百米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少大便中毒素對人體的危度害，防止結腸癌發(fā)生。

2、芋頭飯

蒸成飯。芋頭質(zhì)地細軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。

3、黑木耳飯

煮成飯或粥。內(nèi)黑木耳是一種營養(yǎng)價容值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

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