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養(yǎng)大龍蝦過夜不死的方法有三種：水盆保存法、氣泵保存法、塑料泡沫箱儲藏法。以水盆保存法為例：1、用自來水洗一下龍蝦，洗凈表面的雜質(zhì)。2、把洗凈的小龍蝦放在水盆里，加入沒過小龍蝦的水。3、往盆里加入少許鹽和幾滴食用油。4、把盆放在陰涼處，常溫放置。
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小龍蝦的殼軟主要是和它的生長有關(guān)，殼很軟的說明在經(jīng)常脫殼，新長出的殼會比較軟，需要一段時間才能變硬。殼軟的小龍蝦生活的環(huán)境條件是比較好的，脫殼速度很快，能夠快速成長，但因為反復(fù)脫殼，小龍蝦軟殼需要很長時間才能變硬。
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先將小龍蝦浸泡在清水中兩到三個小時，然后擦洗干凈，高溫烹飪，一般來說，小龍蝦煮熟40分鐘以上，基本可以殺死寄生蟲，龍蝦殼比較硬，不易煮熟，所以煮熟的時間應(yīng)該較長，才能有效殺死細(xì)菌或寄生蟲。
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首先把龍蝦放入水里面浸泡一會，并在水里面加入鹽或者醋，這樣龍蝦更容易吐出臟東西，浸泡之后，龍蝦差不多就已經(jīng)吐完泥了。
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可以把煮熟的龍蝦用冰過的白開水冷卻后放到保鮮袋里面，之后盡快放到冰箱冷凍，或者放冰箱冷藏，將小龍蝦蓋上保鮮膜與空氣隔絕，以免串味和滋生細(xì)菌，建議盡快吃掉，時間越久越不利健康。
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將龍蝦仁分成需要的份量，分別用保鮮膜封好，放入冰柜里急凍，需要時候取出來，進行解凍，最好用常溫水進行浸泡或沖洗，微波爐解凍容易局部變熟。龍蝦，是節(jié)肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。
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可以。龍蝦是生活中常見的食材，小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養(yǎng)成分，因此，小龍蝦不僅可以吃，還具有很高的營養(yǎng)價值，小龍蝦還是優(yōu)質(zhì)蛋白的獲取源之一。
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小龍蝦不新鮮。做出來的小龍蝦肉是散的。烹飪時間過長。小龍蝦的烹飪時間過長，其肌肉纖維中的蛋白質(zhì)會分解、轉(zhuǎn)化，從而就會導(dǎo)致小龍蝦的肉質(zhì)變散。加水太多。如果放得水太多，小龍蝦在水里浸泡時間過長，小龍蝦肉中的蛋白質(zhì)會失水變干，食用的時候就會覺得肉質(zhì)過老，而且很容易掰散。
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野生小龍蝦主要吃水底的藻類，淤泥中的植物根莖和死掉的小魚小蝦，落入水中的蚯蚓、昆蟲等餌食，養(yǎng)殖性的小龍蝦，會吃一些人工飼料，主要是纖維植物，藻類，魚骨粉等混合后的顆粒，也會有一些塘主投放腐食供小龍蝦使用。
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先將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側(cè)，分別剪開蝦殼，然后把殼拉回來，露出龍蝦尾部的肉，沿著里面的彎曲處淺切一刀，取出里面的黑色血管，將龍蝦尾前端的白肉切掉，然后將龍蝦肉切成同樣厚度的塊，放在龍蝦殼上即可。
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