把粽子放入煮鍋中碼好,再蓋上籠屜,接水倒入鍋中,水量沒(méi)過(guò)粽子,不要用自來(lái)水直接沖到粽子上,容易將粽子沖散,大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火,煮一個(gè)半小時(shí),期間水不夠的話不要加涼水,會(huì)影響粽子口感,普通的炊具煮粽子可以煮久一些,煮3小時(shí)是比較恰當(dāng)?shù)摹?/div>
粽子煮熟的的時(shí)間不是固定的,因?yàn)橹蟮臅r(shí)間和粽子的大小以及選擇的鍋具有關(guān)系,比如個(gè)頭大的粽子煮的時(shí)間肯定就要更久,而用高壓鍋煮的時(shí)間肯定要比普通鍋煮的時(shí)間要短。一般來(lái)說(shuō)個(gè)頭適中的粽子,用高壓鍋冷水下鍋煮20分鐘即可,如果是普通鍋則需要煮40分鐘。
粽子煮熟的的時(shí)間不是固定的,因?yàn)橹蟮臅r(shí)間和粽子的大小以及選擇的鍋具有關(guān)系,比如個(gè)頭大的粽子煮的時(shí)間肯定就要更久,而用高壓鍋煮的時(shí)間肯定要比普通鍋煮的時(shí)間要短。一般來(lái)說(shuō)個(gè)頭適中的粽子,用高壓鍋冷水下鍋煮20分鐘即可,如果是普通鍋則需要煮40分鐘。
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粽子煮熟的的時(shí)間不是固定的,因?yàn)橹蟮臅r(shí)間和粽子的大小以及選擇的鍋具有關(guān)系,比如個(gè)頭大的粽子煮的時(shí)間肯定就要更久,而用高壓鍋煮的時(shí)間肯定要比普通鍋煮的時(shí)間要短。一般來(lái)說(shuō)個(gè)頭適中的粽子,用高壓鍋冷水下鍋煮20分鐘即可,如果是普通鍋則需要煮40分鐘。
首先把粽葉放在水里,雙面都清洗干凈,然后將粽葉放入鍋中,用熱水燒十分鐘出鍋,出鍋后泡在清水中等待粽葉變軟,一般泡一夜后粽葉就會(huì)變軟,這時(shí)候就可以拿出來(lái)包粽子了。
包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為:瀝水時(shí)間30分鐘,浸泡時(shí)間40分鐘,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。