其實(shí)包粽子不管是窄粽葉還是寬粽葉他們的方法都是一樣的,我們要先把食材準(zhǔn)備好,然后拿出窄粽葉折出一個(gè)三角形,把自己準(zhǔn)備的食材放進(jìn)去,粽葉從上往下疊折成三角形,用棉線綁結(jié)實(shí),然后就可以放入鍋?zhàn)永锩嬲袅恕?/div>
煮雞蛋,將粽葉洗干凈后放入鍋里,再加入雞蛋,加水沒過雞蛋和粽葉就可以了,煮個(gè)六分鐘后撈出來即可。這樣雞蛋吃起來還有粽葉的清香,味道非常特別,不少人都喜歡吃,可以補(bǔ)充營養(yǎng)。蒸饅頭,粽葉洗干凈剪成塊狀,鋪在蒸籠的下面,再放上饅頭蒸。這樣蒸出來的饅頭會有一股香味。
粽子葉是什么葉子,蘆葦葉、箬葉、箸葉。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有回歸大自然的感覺。
用料:西米1000克、紅棗30顆、豆沙100克、牛奶450毫升、抹茶粉20克。把準(zhǔn)備好的西米去除雜質(zhì),用牛奶攪拌均勻,讓西米表面都被濕潤,西米不用像糯米那樣泡軟。把西米分成兩份,其中一份倒入抹茶粉,攪拌均勻。
粽子煮太軟了。粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很強(qiáng)的黏性,其中的支鏈淀粉加熱遇水之后形成的膠體黏性很強(qiáng),粽子煮的比較軟,粽子含水量高,吃的時(shí)候就容易粘在粽葉上面。
包粽子的葉子稱為粽子葉,但是使用的葉子其實(shí)并不統(tǒng)一,主要有兩種,一種是蘆葦葉,另一種是竹葉,可能在一些其他的地方還會使用其他的植物的葉子。
首先把新鮮粽葉洗凈表面沾水,不要擦干,然后找個(gè)大點(diǎn)的袋子,把粽葉都盤起來放進(jìn)袋子里,扎緊袋子,然后把袋子放進(jìn)冰箱儲藏室,隔夜把袋子里的粽葉拿出來,放在盆里自動解化即可,這種方法不用費(fèi)時(shí)煮粽葉,并且保留了粽葉的清香。