一、用心看看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤...
當(dāng)然是越新鮮越好，但自然成熟蜂蜜本身含有較多的抗菌抑菌物質(zhì)，且高糖處于高滲透壓狀態(tài)，外界細(xì)菌很難進(jìn)入，一系列的原因?qū)е路涿弁鶕碛休^長的保質(zhì)期，但通常存放較久的蜂蜜容易出現(xiàn)花粉沉淀、芳香物質(zhì)流失，所以還是建議大家在...
雖然蜂蜜在一定的條件下可以保存很多年，但蜂蜜是越新鮮的越好。蜂蜜不變質(zhì)是有條件的：第一，蜂蜜的品質(zhì)要好，波美度夠高，起碼要超過42度；第二，蜂蜜要密封保存，這個(gè)是必須的，即使是酒也要密封保存，才能保證不會變質(zhì)。
蜂蜜放冰箱保存是可以的，可以保持蜂蜜的新鮮度，但有一點(diǎn)要注意，蜂蜜放冰箱冷藏室會加速蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶核的運(yùn)動，使蜂蜜結(jié)晶速度加快，放在冷藏室里較長時(shí)間可能會出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，結(jié)晶是蜂蜜的正常物理現(xiàn)象，不會影響蜂蜜...
從狀態(tài)來分辨的話，可以經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現(xiàn)象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴(kuò)散。其他鑒別方法：1、從氣味來鑒別。如果是良質(zhì)蜂蜜...
剛?cè)〕鰜淼男迈r蜂蜜需放置30-40天才適合食用。很多人誤認(rèn)為蜂蜜和其他食品一樣，越新鮮越好。剛從蜂巢里割出來的蜜看起來顏色鮮亮，很誘人，更喜歡吃這些“新鮮蜜”。其實(shí)，天然蜂蜜具有后成熟性，蜜蜂采回的花蜜被它們吐的...
保質(zhì)期：目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與...
新鮮的好。陳的蜂蜜好像會變硬，好像就是所謂的結(jié)晶吧，溶解的時(shí)候會稍微慢一點(diǎn)。而且新鮮蜂蜜的各種營養(yǎng)成分都沒消失，陳的蜂蜜難免會沾上灰塵，而且保存方法、地方都會對蜂蜜有影響。
蜂蜜可以放在冰箱中儲存，也可以放在常溫、干燥、避光的環(huán)境下蜜蜂保存。蜂蜜的含水量非常低，并且蜂蜜中含有酸類和高濃度糖類物質(zhì)，具有很好的抑菌性，所以放在常溫、干燥、避光的環(huán)境下保存不容易變質(zhì)。如果想要更好的保鮮或者...
蜂蜜42波美度最好，一般市場上大部分正常的蜂蜜波美度在40到41的樣子。
2024/8/18